蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
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| 巻号名 |
2023年 6月号 通巻333号 |
| 通番 |
00333 |
| 発行日 |
20230601 |
| 出版者 |
鶏卵肉情報センター |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 1320129503 | | 書庫4図情 | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000373350 |
| 巻号名 |
2023年 6月号 通巻333号 |
| 通番 |
00333 |
| 発行日 |
20230601 |
| 特集記事 |
義務表示拡大、さらに厳しい管理が求められる食物アレルゲン |
| 出版者 |
鶏卵肉情報センター |
| (他の紹介)内容紹介 |
食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる!脳内のブロードマン10野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである 第2章 先史時代の食―食料不足が農耕と牧畜を誕生させた 第3章 古代の食―食が集まるところに文明が生まれた 第4章 中世の食―食の貧しさがイスラム国家を誕生させた 第5章 近世の食―新大陸の食が世界を変えた 第6章 近代の食―食の工業化が人口爆発を引き起こした 第7章 現代の食と未来の食―フードテックとともに |
内容細目表
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1 義務表示拡大、さらに厳しい管理が求められる食物アレルゲン
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