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書名

[札幌市]K528遺跡　　2008 第2分冊　札幌市文化財調査報告書：札文報　　

著者名 札幌市埋蔵文化財センター／編
出版者 札幌市教育委員会
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117777888KR210.2/ｻ/86-2２階郷土107B郷土資料貸出禁止在庫　 有 ×

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桑山 浩然／校訂

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000116326
書誌種別 図書
書名 [札幌市]K528遺跡　　2008 第2分冊　札幌市文化財調査報告書：札文報　　
書名ヨミ サッポロシ ケー ゴヒャクニジュウハチ イセキ　
著者名 札幌市埋蔵文化財センター／編
著者名ヨミ サッポロシ マイゾウ ブンカザイ センター
出版者 札幌市教育委員会
出版年月 2008.3
ページ数 204p(うち写真図版115枚)
大きさ 30cm
分類記号 210.2
分類記号 210.2
件名 遺跡・遺物-札幌市
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる！脳内のブロードマン１０野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。
(他の紹介)目次 第１章　人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである
第２章　先史時代の食―食料不足が農耕と牧畜を誕生させた
第３章　古代の食―食が集まるところに文明が生まれた
第４章　中世の食―食の貧しさがイスラム国家を誕生させた
第５章　近世の食―新大陸の食が世界を変えた
第６章　近代の食―食の工業化が人口爆発を引き起こした
第７章　現代の食と未来の食―フードテックとともに


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