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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

雑誌名

小樽市総合博物館紀要

巻号名 2017年 3月 30号
通番 00030
発行日 20170320
出版者 小樽市総合博物館


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0122371081K//書庫3雑誌貸出禁止在庫   ×

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2017
2017
481.72 481.72
食生活-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000208222
書誌種別 図書
書名 屋根裏部屋のハミング     
書名ヨミ ヤネウラベヤ ノ ハミング 
著者名 渡辺 えり子/著
著者名ヨミ ワタナベ エリコ
出版者 筑摩書房
出版年月 1988.10
ページ数 214p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-480-80278-9
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食の歴史がわかれば、人類の足跡がわかる!脳内のブロードマン10野が発達したヒトは、あらゆる動物のなかで、もっとも食べ物を美味しく食べられるように進化してきた。そして雑草、酵母を栽培化して、イネ、ムギ、パン、酒をつくり出してきた。作物の不作による西ローマ帝国の滅亡から大航海時代を支えた保存食、じゃがいも飢饉らによる後のバイデン大統領の誕生など、食が動かした人類史を明らかにする。
(他の紹介)目次 第1章 人類の進化と食―私たちは生まれながらにしてグルメである
第2章 先史時代の食―食料不足が農耕と牧畜を誕生させた
第3章 古代の食―食が集まるところに文明が生まれた
第4章 中世の食―食の貧しさがイスラム国家を誕生させた
第5章 近世の食―新大陸の食が世界を変えた
第6章 近代の食―食の工業化が人口爆発を引き起こした
第7章 現代の食と未来の食―フードテックとともに


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