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書名

パイの歴史物語　　　お菓子の図書館　　

著者名 ジャネット・クラークソン／著 　 竹田 円／訳
出版者 原書房
出版年月 2013.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119161115383.8/ｸ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310012966383.8/ｸ/２階図書室508一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000624939
書誌種別 図書
書名 パイの歴史物語　　　お菓子の図書館　　
書名ヨミ パイ ノ レキシ モノガタリ　
著者名 ジャネット・クラークソン／著
著者名ヨミ ジャネット クラークソン
著者名 竹田 円／訳
著者名ヨミ タケダ マドカ
出版者 原書房
出版年月 2013.1
ページ数 181p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-04885-4
内容紹介 昔、パイの皮は食べずに捨てていた? パイとタルトの違いで大論争? 中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史を紹介。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 食物史家。医師。オーストラリア、ブリスベン出身。クイーンズランド大学医学部講師。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 なぜ日本の中心都市から脱落したのか―異色の京都論！「空襲がなかったから古い町並みが残る」「京料理は伝統的和食の代表」「職住一致が空洞化を防いだ」「魅力的景観は厳しい保護策のおかげ」―これらの印象論は本当に正しいのか？地元の「洛中」礼賛一辺倒に疑問を持つ京大出身の経済学者が、「千年の都」が辿った特異な近現代の軌跡を、統計データを駆使して分析する。
(他の紹介)目次 序章
第１章　京都の経済地理
第２章　京都の町と社会
第３章　京都の町の変容と人口移動
第４章　ゆりかご都市京都
第５章　住む町京都
第６章　観る町京都
終章


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