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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
西岡 | 5013211700 | 913.6/ﾜﾀ/7 | 文庫 | 29 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
澄川 | 6013097412 | 913.6/ﾜﾀ/7 | 文庫 | 25 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
西区民 | 7113254200 | 913/ﾜ/7 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 4 |
東月寒 | 5213103558 | 913/ﾜ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
もいわ | 6312076794 | 913/ﾜ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000745774 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史 |
| 書名ヨミ |
キンダイ ニホン ノ サケズクリ |
| 著者名 |
吉田 元／著
|
| 著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
| 出版者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2013.12 |
| ページ数 |
11,261,5p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.52
|
| 分類記号 |
588.52
|
| ISBN |
4-00-025934-7 |
| 内容紹介 |
知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。 |
| 著者紹介 |
1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 |
| 件名 |
清酒-歴史、清酒製造業-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この旅で５０歳を迎えたサバイバル登山家が、現金もクレジットカードも持たず、愛犬ナツを連れて、宗谷岬から襟裳岬まで、晩秋の北海道南北分水嶺７００ｋｍをまる２か月かけて歩き通した。背負っている食料は米と調味料だけ。河原で野営し、おかずは鹿を撃って食いつなぐ。新雪の大雪山系を越え、さらに日高山脈を南へ。著者のサバイバル経験の集大成とも言える旅のドキュメント。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 旅立ち前
１ 前半戦（宗谷丘陵
森から強制退去
街を歩く
天塩岳ヒュッテへ）
２ 中盤戦（大雪山系を越えて
山小屋芽室岳へ）
３ 後半戦（ナツを待つ
襟裳岬を往復する
旅の終わり） |
| (他の紹介)著者紹介 |
服部 文祥
登山家、作家。１９６９年横浜生まれ。９４年東京都立大学フランス文学科とワンダーフォーゲル部卒。大学時代からオールラウンドに登山をはじめ、９６年カラコルム・Ｋ２登頂（南南東リブ）、９７年の冬から黒部横断をおこない、黒部別山や剱岳東面、薬師岳東面に初登攀ルートが数本ある。９９年から食料を現地調達するサバイバル登山をはじめ、２００５年からは狩猟もはじめる。現在は、生活の拠点を都会から山の廃村の古民家に移しつつ、狩猟、畑作の生活を送る。２０１６年『ツンドラ・サバイバル』で梅棹忠夫・山と探検文学賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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