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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310498116 | 596.65/プ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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興野 燈 藤巻 正夫 日高 宣博 菅又 亮輔 中山 洋平
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001566106 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
プロのための製菓技法 クリーム クリームの扱い・製法、それぞれの考え方 |
| 書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ セイカ ギホウ クリーム |
| 著者名 |
興野 燈/著
|
| 著者名ヨミ |
キョウノ アカシ |
| 著者名 |
藤巻 正夫/著 |
| 著者名ヨミ |
フジマキ マサオ |
| 著者名 |
日高 宣博/著 |
| 著者名ヨミ |
ヒダカ ノブヒロ |
| 版表示 |
増補改訂版 |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.3 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-416-52124-3 |
| 内容紹介 |
第一線で活躍する5人のパティシエが、洋菓子の基本であるクリームのつくり方をプロセス写真とともに解説。11種のクリームを使った洋菓子のほか、クリームづくりの注意点をまとめたコラムも収録。 |
| 著者紹介 |
1972年埼玉県生まれ。「パティスリー・アカシエ」「アカシエ北浦和本店」開業。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 世界大恐慌への道筋が見えた(SVBの経営破綻から金融危機が始まった やっぱり2024年に世界大恐慌に突入する ほか) 第2章 これから米地銀の破綻が連鎖する(これから全米で160行の中堅銀行が潰れる 米の有力地銀が次々と破綻する ほか) 第3章 いよいよアメリカのドル覇権が崩壊する(ジリアン・テットが金利リスクの恐ろしさを指摘 インフレとはエネルギー(石油、ガス)の価格が上がっているだけのこと ほか) 第4章 金は1グラム=1万円をもうすぐ超える(金価格が暴騰し始めた 国内の金は1円の円安で、1グラム60円上がる ほか) 第5章 黒田日銀総裁は日本を救った(黒田は勝利宣言をして引退の花道を飾った 日本国債暴落にかけたゴロツキ投資家たちが総敗北した ほか) 特別付録 世界大戦でも大丈夫な株15銘柄 |
内容細目表
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