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書名

図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　

著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
出版者 講談社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180690232498.5/ﾎ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001528697
書誌種別 図書
書名 図解食品衛生学　食べ物と健康,食の安全性　　　　
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　
著者名 堀江 正一／編著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
著者名 尾上 洋一／編著
著者名ヨミ オノウエ ヨウイチ
著者名 一戸 正勝／[ほか]著
著者名ヨミ イチノヘ マサカツ
版表示 第6版
出版者 講談社
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-06-520817-5
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 外国人労働者受け入れ以外に、社会維持の手はない。壮年国・日本が目指すべき道とは―。１９６０年頃に２０歳代だった平均年齢は、２０２２年には４８・６歳となった。急速な人口減少と高齢化、経済の長期低迷は、日本だけに限ったことではなく、いまや世界各国の先進国の“悩みの種”となっている。世界が固唾をのんで見守る、ジャパニフィケーション（日本化・衰退化）の行方は。そして、なぜ日本では「移民」がタブーになったのか。現代日本が陥る「ジレンマ」から抜け出す方途を徹底検証する。
(他の紹介)目次 第１章　人口減危機と移民ジレンマ
第２章　移民政策がなぜタブーとなったか
第３章　移民を国民はどうとらえているか
第４章　移民効果を巡る論争
第５章　外国人を受入れてきた日本の歴史
第６章　ドイツはこうして移民を受入れた
最終章　移民と共生するニッポン
(他の紹介)著者紹介 毛受 敏浩
　１９５４年徳島県生まれ。慶應義塾大学法学部卒、米エバグリーン州立大学公共政策大学院修士。兵庫県庁に入職後、日本国際交流センターに勤務し、現在、執行理事。文化庁文化審議会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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