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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180915704 | 489.4/ゴ/ | 1階図書室 | 52A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
相場 正一郎 飲食店 料理(西洋)-イタリア
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001652614 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ビーバー 世界を救う可愛いすぎる生物 |
| 書名ヨミ |
ビーバー |
| 著者名 |
ベン・ゴールドファーブ/著
|
| 著者名ヨミ |
ベン ゴールドファーブ |
| 著者名 |
木高 恵子/訳 |
| 著者名ヨミ |
キダカ ケイコ |
| 出版者 |
草思社
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
480,36p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
489.47
|
| 分類記号 |
489.47
|
| ISBN |
4-7942-2556-6 |
| 内容紹介 |
特殊すぎる生態、意外と深い人類との関わり、そして環境問題解決の最終兵器…。究極にエコな治水システムとして脚光を浴びているビーバーの知られざる側面を余すところなく紹介する。 |
| 著者紹介 |
イェール大学の林学・環境学大学院で環境経営学修士号を取得。野生生物の管理と保全生物学を専門とする環境ジャーナリスト。『サイエンス』など、数多くの出版物やメディアに寄稿する。 |
| 件名 |
ビーバー |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
PEN/E.O.ウィルソンリテラリーサイエンスライティングアワード |
| 書評掲載紙 |
日本経済新聞 朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「美味しい匂いがするレストランをつくりたい」カルチャーをつくるイタリアンレストラン・LIFE(ライフ)20年の物語。創業20年後の生存率0.3%と言われる飲食業界。競争激しい東京・代々木で20年もの長き間、個人経営のイタリアンレストランを続けている相場正一郎。イタリア語も一切話せず、何の頼りもないまま18歳で単身イタリアに渡り料理修行。帰国後28歳で自身がオーナーのイタリアンレストランを立ち上げ、現在5店舗を運営する著者が、これまでの歩みを軽快かつ真摯な筆到で丁寧に綴りました。決して平坦ではなかった20年の歩み、レストラン運営で大切にしていること、スタッフの力を最大限に引き出す秘訣、LIFE名物メニュー誕生秘話、イタリアの食文化の話など、真摯にイタリアンと向き合ってきた著者だから書くことができたエピソードの数々は、エッセイながらまるで私小説のよう。物語を読み進めるうちに、一緒にイタリアンレストランという大海原を航海している感覚になります。 |
| (他の紹介)目次 |
はじめに 美味しい匂いがするレストラン イタリア料理修行 イタリアンレストランを作ろう 居心地のいい場所作り A DAY IN THE LIFE 残したい味 イタリアンのたのしみ スタッフたちの成長 個人店を続けるために おわりに ライフという名のレストラン |
内容細目表
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