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書名

日本酒の製造技術Q&A　『日本酒の来た道』・技術編　　　　

著者名 堀江 修二／著
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310490634588.5/ﾎ/２階図書室502一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001515586
書誌種別 図書
書名 日本酒の製造技術Q&A　『日本酒の来た道』・技術編　　　　
書名ヨミ ニホンシュ ノ セイゾウ ギジュツ キュー アンド エー　
著者名 堀江 修二／著
著者名ヨミ ホリエ シュウジ
出版者 今井印刷
出版年月 2020.8
ページ数 212p
大きさ 21cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-86611-204-6
内容紹介 2012年刊「日本酒の来た道」の著者が、日本酒の製造技術をまとめた書。水から、米、原料処理、麴、もろみ仕込み、清酒の貯蔵と出荷管理までを、写真や図表を交えてQ&A形式で解説する。
件名 清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日常に兆すかすかな気配を感じて、作家は歩き、かんがえつづける。突然の大地震と大津波、眼にしたことがないそら恐ろしい光景。それは結末ではなく、新たなはじまりなのか。ことばから見はなされた現代世界を根源から省察する珠玉の作品群。
(他の紹介)目次 予感と結末
絵入り洋燈と観覧車
栴檀の大樹の下で
永久凍土のとける音
乳白色の暗がり
不都合な他者について
美しさの戦慄
プレカリアートの憂愁
青い炎
幻夢をかすめゆく通り魔〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 辺見 庸
　１９４４年宮城県石巻市生まれ。１９７０年共同通信社入社。北京特派員、ハノイ支局長、外信部次長、編集委員などをへて、９６年退社。その間、７８年中国報道で日本新聞協会賞、８７年中国当局から国外退去処分を受ける。９１年『自動起床装置』で芥川賞、９４年『もの食う人びと』で講談社ノンフィクション賞、２０１１年詩文集『生首』で中原中也賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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