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書名

野菜と果物のフードペアリング　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　

著者名 ラファエル・オーモン／著 　 ティエリー・マルクス／著 　 石川 伸一／監修 　 神奈川 夏子／訳
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11

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1 中央図書館0181287087596.3/ｵ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310695646596.37/ｵ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001897756
書誌種別 図書
書名 野菜と果物のフードペアリング　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング　
著者名 ラファエル・オーモン／著
著者名ヨミ ラファエル オーモン
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著者名 石川 伸一／監修
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7661-3807-8
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
件名 料理-野菜、果実、食品化学、におい
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 はじめに―改革の始まりと高まり
１　二一世紀の社会と学校―学びのイノベーションへ
２　学びの共同体のヴィジョンと哲学
３　学びの共同体の活動システム
４　協同的学びによる授業改革
５　教師間の同僚性の構築
６　保護者との連帯、教育委員会との連携
７　国内外のネットワーク
８　地域にパイロット・スクールをつくろう
(他の紹介)著者紹介 佐藤 学
　１９５１年広島県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。東京大学名誉教授。学校教育学。全米教育アカデミー（ＮＡＥｄ）会員、日本学術会議第一部（人文社会科学）元部長、日本教育学会元会長、アメリカ教育学会（ＡＥＲＡ）名誉会員。国内４０００校、海外７００校の学校を訪問し、学びの共同体の学校改革の研究と実践を積み上げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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