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書名

日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?　　　ヤマケイ文庫　　

著者名 田中 康弘／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310637226659/ﾀ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001769073
書誌種別 図書
書名 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか?　　　ヤマケイ文庫　　
書名ヨミ ニホンジン ワ ドンナ ニク オ クッテ キタ ノカ　
著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
版表示 完全版
出版者 山と溪谷社
出版年月 2023.6
ページ数 365p 図版8枚
大きさ 15cm
分類記号 659
分類記号 659
ISBN 4-635-04967-2
内容紹介 日本でどのように猟が行われ、獲物を食べているのか。西表島のカマイから、本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、礼文島のトドまで、日本各地の狩猟の現場を長年記録してきた著者のジビエ紀行。
件名 狩猟、肉・肉製品、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 沖縄県・西表島のカマイから本州のクマ、シカ、イノシシ、ノウサギ、ハクビシン、カモ、ヤマドリ、北海道・礼文島のトドまで各地の狩猟の現場を長年記録してきた“田中康弘渾身の日本のジビエ紀行”完全版！！
(他の紹介)目次 はじめに　肉を食べに南へ北へ
南の島のカマイ　西表島（沖縄県八重山郡）
秘境の村のイノシシ猟　椎葉村（宮崎県東臼杵郡）
山中のシカ肉のレストラン　宇目（大分県佐伯市）
貉と呼ばれるタヌキ・アナグマ　長湯温泉（大分県竹田市）
畑荒らしのハクビシン　穴内（高知県安芸市）
北陸のカモ撃ち　白山、小松（石川県）
箱罠で肉を獲る　大津（滋賀県）／岡崎（愛知県）
シカの内ロースにやられる　川上（長野県南佐久郡）
肉も喰うけどモツも喰う　丹沢（神奈川県）
ツキノワグマの狩りと食　阿仁（秋田県北秋田市）／白山（石川県）／奈良俣（群馬県みなかみ町）
ウサギは何処へ行った？　阿仁（秋田県北秋田市）
厳寒の礼文島のトド猟　礼文島（北海道礼文郡）
おわりに　肉食の旅を終えて
(他の紹介)著者紹介 田中 康弘
　１９５９年、長崎県佐世保市生まれ。島根大学農学部林学科、日本写真学園を経てフリーカメラマンに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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