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書誌情報

書名

みつば 創立50周年記念誌    

出版者 みつば町内会
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181047804KR318.8/ミ/2階郷土113B郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0181047812K318.8/ミ/書庫6郷土資料一般貸出在庫   ○
3 東札幌4013367414K318/ミ/特設展示71郷土資料一般貸出在庫   ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001759351
書誌種別 図書
書名 みつば 創立50周年記念誌    
書名ヨミ ミツバ 
出版者 みつば町内会
出版年月 2023.3
ページ数 70p
大きさ 30cm
分類記号 318.8 211.5
分類記号 318.8 211.5
件名 町内会、札幌市-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 カツオ節の博物学(日本人とカツオの歴史
文字に残ったカツオの歴史
進化するかつお節の製法
日本各地に伝播する焙乾法)
第2章 手作りかつお節(さまざまなかつお節
かつお節作りを始める前に
かつお節作りの季節
カツオを知識
かつお節を作る)
第3章 かつお節、味を極める(よりうまいかつお節のために
かつおダシをとる
窮極のかつお節料理)


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