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書誌情報

書名

知っておきたい和食の文化     

著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180819831383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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上杉 隆
2023
289.1 289.1
牧野 富太郎

書誌詳細

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タイトルコード 1008001651604
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の文化     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ 
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-33001-1
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名 料理(日本)、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 花の精・牧野富太郎の、好きなことだけやり尽くした94年を土佐史談会のレジェンドが語り下ろす。学会から圧迫され、裕福な酒造家の実家をつぶし、借金まみれになるも、なぜか次々と協力者が現れる。貧苦の連続なのに、なんだか明るい不思議な物語。
(他の紹介)目次 第1章 「乳母日傘」の少年
第2章 植物を師匠として
第3章 青雲の志を抱いて、東京へ
第4章 壽衛との出会いと人生の暗転と
第5章 壽衛と富太郎の貧乏物語
第6章 牧野富太郎を助けたい
第7章 昭和天皇が「牧野は元気にしておるか」と


内容細目表

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