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書誌情報

書名

プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    

著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567829596.65/プ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001709240
書誌種別 図書
書名 プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ 
著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
著者名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1478-0
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 業界人、就職、転職に役立つ情報満載。岐路に立つ農業の成長戦略を多角的に問う!持続的発展目指す農のあり方を知る!次世代農業者育成の取り組みを知る!スマート農業と農の技術革新を知る!HACCPとDX推進の実際を知る!六次化と農山漁村振興事例を知る!
(他の紹介)目次 第1章 現代農業を俯瞰する
第2章 変わる米づくり
第3章 新規就農と異業種からの農業参入
第4章 スマート農業と食の技術革新
第5章 主要作物の動向
第6章 農機具と農業用資材の市場
第7章 農業と金融支援
第8章 農業における社会的責任
第9章 六次化から農山漁村振興へ
第10章 農村コミュニティの将来
(他の紹介)著者紹介 中村 恵二
 1954年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライターとして、また業界アナリストとして、これまで多数の業界解説本を執筆。紙と電子本の編集プロダクション「ライティング工房」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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