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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310567829 | 596.65/プ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001709240 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形 |
| 書名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ |
| 著者名 |
プロのための発酵菓子編集委員会/編
|
| 著者名ヨミ |
プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2022.9 |
| ページ数 |
135p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-7511-1478-0 |
| 内容紹介 |
イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。 |
| 件名 |
菓子 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
業界人、就職、転職に役立つ情報満載。岐路に立つ農業の成長戦略を多角的に問う!持続的発展目指す農のあり方を知る!次世代農業者育成の取り組みを知る!スマート農業と農の技術革新を知る!HACCPとDX推進の実際を知る!六次化と農山漁村振興事例を知る! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 現代農業を俯瞰する 第2章 変わる米づくり 第3章 新規就農と異業種からの農業参入 第4章 スマート農業と食の技術革新 第5章 主要作物の動向 第6章 農機具と農業用資材の市場 第7章 農業と金融支援 第8章 農業における社会的責任 第9章 六次化から農山漁村振興へ 第10章 農村コミュニティの将来 |
| (他の紹介)著者紹介 |
中村 恵二 1954年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライターとして、また業界アナリストとして、これまで多数の業界解説本を執筆。紙と電子本の編集プロダクション「ライティング工房」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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