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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117327510 | 588/ツ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700392475 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品加工学 加工から保蔵まで |
| 書名ヨミ |
ショクヒン カコウガク |
| 著者名 |
露木 英男/編著
|
| 著者名ヨミ |
ツユキ ヒデオ |
| 著者名 |
田島 眞/編著 |
| 著者名ヨミ |
タジマ マコト |
| 版表示 |
第2版 |
| 出版者 |
共立出版
|
| 出版年月 |
2007.2 |
| ページ数 |
5,153p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-320-06158-3 |
| 内容紹介 |
加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。 |
| 著者紹介 |
日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。 |
| 件名 |
食品加工 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
鮮烈なるデビュー作『常識のない喫茶店』、その正統な続編にして完結編が刊行!卒業後の日々を描く、作家としての新たな一歩。 |
| (他の紹介)目次 |
1 常識のない喫茶店(初めての商業出版 その後の喫茶店 日記 二〇二一年八月‐十月 ほか) 2 新しい生活(日記 二〇二一年十一月‐十二月 長いお休み 引っ越し ほか) 3 また本を書いている((体力のない私の)仕事論 日記は筋トレ 日記 二〇二二年八月‐十月 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
僕のマリ 1992年福岡県生まれ。2018年活動開始。同年、短編集『いかれた慕情』を発表。同人誌即売会で作品を発表する傍ら、商業誌への寄稿も行う。2021年9月に出版した『常識のない喫茶店』(柏書房)は「キノベス!2022」6位にランクイン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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