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書誌情報

書名

アーバニスト 魅力ある都市の創生者たち  ちくま新書  

著者名 中島 直人/著   アーバニスト/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013155976518/ナ/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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2021
518.8 518.8
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001630124
書誌種別 図書
書名 アーバニスト 魅力ある都市の創生者たち  ちくま新書  
書名ヨミ アーバニスト 
著者名 中島 直人/著
著者名ヨミ ナカジマ ナオト
著者名 アーバニスト/著
著者名ヨミ アーバニスト
出版者 筑摩書房
出版年月 2021.11
ページ数 314p
大きさ 18cm
分類記号 518.8
分類記号 518.8
ISBN 4-480-07437-9
内容紹介 ある専門性を持った都市生活者「アーバニスト」こそが、今後の魅力ある都市づくりの鍵を握っている。その概念の成立と変遷を歴史的に追うとともに、現代像を描写し、都市と人の新たな関係を提示する。
著者紹介 1976年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科准教授。
件名 都市計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 夜ごと食いしん坊が集う東京屈指の人気ワイン酒場「サプライ」、初のレシピ本。食材の組み合わせ、味つけ、すべてが楽しい101レシピ。
(他の紹介)目次 1 おつまみ(焼くだけ!切るだけ!
組み合わせの楽しさ ほか)
2 スープ(とうもろこしのポタージュ
栗のポタージュ ほか)
3 メイン級のひと皿(温かいカルパッチョ
馬肉の焼きタルタル ほか)
4 パスタ(ジェノベーゼパスタ
かますと焼きなすのパスタ ほか)
5 料理の素(パセリのサルサベルデ
にらバター ほか)
(他の紹介)著者紹介 小林 隆一
 長野県出身。エコール辻卒業後、東京・中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理や文化に触れる。2019年幡ケ谷に「サプライ」をオープン。サプライでは料理を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 希美
 神奈川県出身。美容専門学校卒業後、東京・三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンドブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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