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書誌情報

書名

よくわかる社会福祉の「経営」   やわらかアカデミズム・<わかる>シリーズ  

著者名 小松 理佐子/編著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180421265369.1/コ/1階図書室45A一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013382714369/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2018
783.47 783.47
料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001336374
書誌種別 図書
書名 よくわかる社会福祉の「経営」   やわらかアカデミズム・<わかる>シリーズ  
書名ヨミ ヨク ワカル シャカイ フクシ ノ ケイエイ 
著者名 小松 理佐子/編著
著者名ヨミ コマツ リサコ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2018.12
ページ数 6,227p
大きさ 26cm
分類記号 369.14
分類記号 369.14
ISBN 4-623-08443-2
内容紹介 社会福祉における「経営」を定義した上で、利用者のニーズを起点とした福祉サービス創出のためのマネジメントの手法を解説。ビジネスの手法に基づくヒト・モノ・カネのマネジメントの実際をわかりやすく示す。
著者紹介 日本福祉大学教授。
件名 社会福祉法人
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 夜ごと食いしん坊が集う東京屈指の人気ワイン酒場「サプライ」、初のレシピ本。食材の組み合わせ、味つけ、すべてが楽しい101レシピ。
(他の紹介)目次 1 おつまみ(焼くだけ!切るだけ!
組み合わせの楽しさ ほか)
2 スープ(とうもろこしのポタージュ
栗のポタージュ ほか)
3 メイン級のひと皿(温かいカルパッチョ
馬肉の焼きタルタル ほか)
4 パスタ(ジェノベーゼパスタ
かますと焼きなすのパスタ ほか)
5 料理の素(パセリのサルサベルデ
にらバター ほか)
(他の紹介)著者紹介 小林 隆一
 長野県出身。エコール辻卒業後、東京・中目黒の「サルバトーレ」など有名イタリア料理店で料理の経験を積み、イタリアを訪れて料理や文化に触れる。2019年幡ケ谷に「サプライ」をオープン。サプライでは料理を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小林 希美
 神奈川県出身。美容専門学校卒業後、東京・三軒茶屋の「ウグイス」、渋谷の「ワインスタンドブテイユ」などで働くうちにワインの知識をつけ、ソムリエの資格を取得。サプライではワインの仕入れから、お客様への料理に合うワインのアドバイス、給仕まですべてを担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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