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書誌情報

書名

粉100、水50でつくるすいとん   COMODO  

著者名 minokamo/著
出版者 技術評論社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013245017596.3/ミ/図書室22一般図書一般貸出貸出中  ×
2 太平百合原2410399253596/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2022
336.17 336.17
経営情報 経営管理-データ処理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001690624
書誌種別 図書
書名 粉100、水50でつくるすいとん   COMODO  
書名ヨミ コナ ヒャク ミズ ゴジュウ デ ツクル スイトン 
著者名 minokamo/著
著者名ヨミ ミノカモ
出版者 技術評論社
出版年月 2022.7
ページ数 119p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-297-12924-8
内容紹介 1分半こねてゆでるだけ。パスタやうどん、麵、パン、餃子の皮、団子、スナックにもアレンジ可能。小麦粉と米粉を使ったすいとん生地のつくり方と、和洋からアジアの味までさまざまなバリエーションの41レシピを紹介します。
著者紹介 岐阜県出身。料理家、写真家。日本の地域食の調査・提案をフィールドワークとし、自治体らと協力しながら特産品を生かした料理を数多く考案。著書に「料理旅から、ただいま」など。
件名 料理、小麦粉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 街のパン屋の再生ストーリーに学ぶビジネスパーソンの新・必修科目。Q.データ分析って、いったい何の役に立つんですか?A.数字から課題を見つけ出し、解決に導いてくれるすごい方法です!エクセルのサンプルデータ付き。手を動かしながら学べる!
(他の紹介)目次 序章 データ分析で何ができるの?―悩めるパン屋の店主と常連客
1章 データ分析は“目的”が第一―パンは美味しい。なのに儲からないワケ
2章 ピボットテーブルはデータ分析の必修ツール―数字が教えてくれた不都合な現実
3章 データを多角的、立体的に見る方法―ランチのお客さまを取り戻せ!
4章 データ分析が教えてくれる“次の一手”―売れば売るほど損するパン!?
5章 無味乾燥な数字から“意味”を引き出すには―晴れた日はパンをたくさん焼こう
6章 データに隠された業務改善のヒント―生産性が上がるとみんな幸せ
終章 「数値目標」と「実績」のサイクルを回す―夢のしっぽが見えてきた


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