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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0116097940 | 498.5/ツ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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Douglass Frederick
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001376561 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品学 栄養機能から加工まで |
| 書名ヨミ |
ショクヒンガク |
| 著者名 |
露木 英男/編著
|
| 著者名ヨミ |
ツユキ ヒデオ |
| 著者名 |
田島 真/編著 |
| 著者名ヨミ |
タジマ マコト |
| 出版者 |
共立出版
|
| 出版年月 |
2002.10 |
| ページ数 |
175p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
498.51
|
| 分類記号 |
498.51
|
| ISBN |
4-320-06142-X |
| 内容紹介 |
管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。 |
| 著者紹介 |
日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。 |
| 件名 |
食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
奴隷として生まれ、逃亡するまでの最初の自伝に全人生の年譜を増補!「人間性」を破壊する奴隷制に抗って生き、20歳で逃亡するまでのダグラスの苦難を赤裸々に描いた最初の自伝は、「奴隷制」の本質を描き出す貴重な記録として、今も多くの人々に読み継がれている。本書は、その自伝全訳の初版(2016年)に年譜を増補することで、19世紀の社会のうねりを確認しつつ、ダグラス逃亡後の国外亡命・奴隷制反対運動・南北戦争下の言動など、77歳で死亡する日まで活動家として生涯を全うしたダグラスの姿を簡潔に描き出す。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 奴隷に生まれて 第2章 ロイド大佐のホーム・プランテーション 第3章 ロイド大佐と奴隷たち 第4章 罪に問われぬ殺人 第5章 ロイド大佐のもとを去る―あこがれのボルティモアへ 第6章 新しい主人と港町ボルティモア 第7章 読み書きの習得―自由への手がかり 第8章 遺産の分配―奴隷制への怒り 第9章 「キリスト教徒」マスター・トマス 第10章 抵抗―奴隷調教師コーヴィとの闘い・仲間との逃亡計画・造船所での闘い 第11章 逃亡―ニューベッドフォードでの出会い 追補 二つの「キリスト教」 |
| (他の紹介)著者紹介 |
樋口 映美 専修大学名誉教授(アメリカ社会史、人種関係史)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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