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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181398819 | 588.9/ヤ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000946474 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
氷温食品入門 食品知識ミニブックスシリーズ |
| 書名ヨミ |
ヒョウオン ショクヒン ニュウモン |
| 著者名 |
山根 昭彦/著
|
| 著者名ヨミ |
ヤマネ アキヒコ |
| 版表示 |
改訂版 |
| 出版者 |
日本食糧新聞社
|
| 出版年月 |
2015.5 |
| ページ数 |
10,179p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.95
|
| 分類記号 |
588.95
|
| ISBN |
4-88927-242-0 |
| 内容紹介 |
自然の摂理や各地域の伝承技術に学んだ技術であり、食本来のおいしさや健康性などを引き出す技術である「氷温」。その発見から、活用方法、新技術開発、医学・獣医学への展開までを解説する。 |
| 件名 |
冷凍食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
中・高・大学受験にも対応した決定版!令和まで入った最新シリーズ!累計2090万部『少年少女 日本の歴史』完全リニューアル!!歴史教科書の山川出版社が編集協力。日本を代表する研究者が結集! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 泰平の世の到来(慶安の変と明暦の大火 明清交替と幕政の安定) 第2章 将軍と側用人の時代(徳川綱吉と生類憐みの令 元禄の経済と荻原重秀 新井白石と正徳のの政治) 第3章 徳川吉宗と享保の改革(異色の将軍 米をめぐる改革―財政の建て直し) 第4章 田沼時代―変革の宝暦・天明期(「富」の追求―田沼意次と民間経済 天明の飢饉と政権交代) |
| (他の紹介)著者紹介 |
牧原 成征 東京大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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