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書名

モンスーンの食卓　旬の食材で作る中国・韓国・沖縄・精進料理　秋冬篇　　　

著者名 ウー ウェン／[ほか]著
出版者 朝日新聞社
出版年月 2004.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013087649596.2/ﾓ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 東区民3112536481596/ﾓ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400163503
書誌種別 図書
書名 モンスーンの食卓　旬の食材で作る中国・韓国・沖縄・精進料理　秋冬篇　　　
書名ヨミ モンスーン ノ ショクタク　
著者名 ウー ウェン／[ほか]著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 朝日新聞社
出版年月 2004.9
ページ数 106p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-02-257951-X
内容紹介 雑菜、とぅんふぁん、イチジクの田楽、麻婆豆腐…。季節風が運んでくる実りの味、4つのアジアを召し上がれ! 2002〜04年に『朝日新聞』に連載したものを再編集。
著者紹介 北京生まれ。料理研究家。90年来日。自宅でクッキングサロンを主宰するかたわら、雑誌、テレビでも幅広く活躍。著書に「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」など。
件名 料理(中国)、料理(朝鮮)、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人類が最初に手に入れた道具である石器。それはどのように作られ、利用されてきたのか。実際に石器を作って使う実験を基本から解説。「過去の追体験」によって人類の歴史を追究する実験考古学の世界へと読者を誘う。
(他の紹介)目次 プロローグ　経験か？実験か？
第１章　石器はいつから？
第２章　石器とはどういうものか
第３章　石器づくりの記録を探る―フィールドからの経験知
第４章　何のために石器を作るのか？
第５章　実験の枠組みを考える
第６章　実験の考え方を学ぼう
第７章　実験で分かってきたこと
第８章　実験考古学のこれから
第９章　知覚と感性を鍛えよう―考古学の実験は科学か？
エピローグ　終わらない石器づくり
(他の紹介)著者紹介 長井 謙治
　１９７８年、愛媛県に生まれる。現在、愛知学院大学文学部准教授、博士（環境学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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