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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181106030 | 336.1/ド/ | 1階図書室 | 42B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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料理レシピ本大賞in Japanお菓子部門大賞
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001778957 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
イノベーション 世界を変える発想を創りだす |
| 書名ヨミ |
イノベーション |
| 著者名 |
マーク・ドジソン/著
|
| 著者名ヨミ |
マーク ドジソン |
| 著者名 |
デビッド・ガン/著 |
| 著者名ヨミ |
デビッド ガン |
| 著者名 |
島添 順子/訳 |
| 著者名ヨミ |
シマゾエ ジュンコ |
| 出版者 |
白水社
|
| 出版年月 |
2023.7 |
| ページ数 |
187,13p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
336.17
|
| 分類記号 |
336.17
|
| ISBN |
4-560-09357-3 |
| 内容紹介 |
世界はなぜ、加速度的に変化したのか。イノベーションについて過去から得られる最良の洞察と、イノベーションの今日的な性質を多様な角度から論じ、さらに、未来においてイノベーションがどのようになるのかを考察する。 |
| 著者紹介 |
クイーンズランド大学ビジネススクール名誉教授。 |
| 件名 |
技術開発、技術革新 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版! |
| (他の紹介)目次 |
1章 定番のお菓子(絶対に失敗しない!究極のスポンジケーキ お菓子のレベルが格段に上がる!生クリームの泡だて方 ナッペ&シロップなし!究極のショートケーキ ほか) 2章 焼き菓子&チョコレート(卵1個分で作る!焼きたて専用マドレーヌ 卵白消費レシピ!焦がしバターのフィナンシェ 混ぜて焼くだけ!チョコとオレンジのマフィン ほか) 3章 人気のお菓子(チーズを使わない!ふわふわスフレチーズケーキ オーブン不要&時短!絶品タルトタタン サラダ油なし!ふわしゅわ台湾カステラ ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
江口 和明 東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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