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書誌情報

書名

女性化する福祉社会     

著者名 杉本 貴代栄/著
出版者 勁草書房
出版年月 1997.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900025029369/ス/書庫一般図書一般貸出在庫  

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2022
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001001033754
書誌種別 図書
書名 女性化する福祉社会     
書名ヨミ ジョセイカ スル フクシ シャカイ 
著者名 杉本 貴代栄/著
著者名ヨミ スギモト キヨエ
出版者 勁草書房
出版年月 1997.9
ページ数 269,24p
大きさ 20cm
分類記号 369.021
分類記号 369.021
ISBN 4-326-65202-0
内容紹介 男女協業こそが高齢社会を救う。シングルマザー、女性労働などの実情を日米比較し、社会福祉をフェミニズムの視点から再検討する。93年刊「社会福祉とフェミニズム」の続編。
著者紹介 東京都生まれ。東洋大学大学院社会学研究科社会福祉学専攻博士課程退学。長野県短期大学教養学科助教授等を経て、現在、金城学院大学教授。著書に「アメリカ女性学事情」など。
件名 社会福祉-日本、社会福祉-アメリカ合衆国、女性問題
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版!
(他の紹介)目次 1章 定番のお菓子(絶対に失敗しない!究極のスポンジケーキ
お菓子のレベルが格段に上がる!生クリームの泡だて方
ナッペ&シロップなし!究極のショートケーキ ほか)
2章 焼き菓子&チョコレート(卵1個分で作る!焼きたて専用マドレーヌ
卵白消費レシピ!焦がしバターのフィナンシェ
混ぜて焼くだけ!チョコとオレンジのマフィン ほか)
3章 人気のお菓子(チーズを使わない!ふわふわスフレチーズケーキ
オーブン不要&時短!絶品タルトタタン
サラダ油なし!ふわしゅわ台湾カステラ ほか)
(他の紹介)著者紹介 江口 和明
 東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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