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書名

新日本古典文学大系　　別巻[2]　　源氏物語索引　

著者名 佐竹 昭広／[ほか]編集委員
出版者 岩波書店
出版年月 1999.2

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2 新琴似2011948524918/ｼ/ﾍﾞﾂ2全集一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東札幌4011563758918/ｼ/図書室12一般図書一般貸出在庫　  ○
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書誌詳細

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タイトルコード 1001001128974
書誌種別 図書
書名 新日本古典文学大系　　別巻[2]　　源氏物語索引　
書名ヨミ シン ニホン コテン ブンガク タイケイ　
著者名 佐竹 昭広／[ほか]編集委員
著者名ヨミ サタケ アキヒロ
出版者 岩波書店
出版年月 1999.2
ページ数 725p
大きさ 22cm
分類記号 918
分類記号 918
ISBN 4-00-240102-2
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！
(他の紹介)目次 １章　定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ
お菓子のレベルが格段に上がる！生クリームの泡だて方
ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ　ほか）
２章　焼き菓子＆チョコレート（卵１個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ
卵白消費レシピ！焦がしバターのフィナンシェ
混ぜて焼くだけ！チョコとオレンジのマフィン　ほか）
３章　人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ
オーブン不要＆時短！絶品タルトタタン
サラダ油なし！ふわしゅわ台湾カステラ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 江口 和明
　東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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