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書誌情報

雑誌名

ベースボールマガジン

巻号名 2022年10月号 通算298号
通番 00298
発行日 20220902
出版者 ベースボール・マガジン社

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0122837024783.7//書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000363049
巻号名 2022年10月号 通算298号
通番 00298
発行日 20220902
特集記事 1999ー2005若松ヤクルト 神宮浪漫
出版者 ベースボール・マガジン社

(他の紹介)内容紹介 みんなが最初に作りたい“基本のお菓子”を網羅した永久保存版！
(他の紹介)目次 １章　定番のお菓子（絶対に失敗しない！究極のスポンジケーキ
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ナッペ＆シロップなし！究極のショートケーキ　ほか）
２章　焼き菓子＆チョコレート（卵１個分で作る！焼きたて専用マドレーヌ
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３章　人気のお菓子（チーズを使わない！ふわふわスフレチーズケーキ
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(他の紹介)著者紹介 江口 和明
　東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。ショコラティエとして修業してきた経験・技術を生かし、日々ショコラスイーツの創作に励む。徹底的に素材にこだわりながら、精緻な技巧を駆使して創り上げるその絶品の数々は、どれも斬新的な美しさを見せる。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」に入社。その後、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳の時に最高のサーヴィスと経営を学ぶ為、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ／ショコラティエに就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 1999ー2005若松ヤクルト 神宮浪漫
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