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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 眞/編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ツ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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ナヴィ・ラジュ ジャイディープ・プラブ シモーヌ・アフージャ 月沢 李歌子
2013
159 159
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書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 4×4“時間感覚”タイプ別時間不足の根本解決。“時間の概念”をくつがえし人生の満足度を引き上げる究極メソッド。
(他の紹介)目次 はじめに―時間術の“不都合すぎる”真実
序章 時間術の罠に気づく―時間の使い方について誰もが間違う3つの真実
第1章 時間の正体を知る―あなたが時間をうまく使えない驚くべき理由
第2章 未来をやり直す―「予期」の精度を高める13の方法
第3章 過去を書きかえる―「想起」を正しく使いこなす11の方法
第4章 効率化から解き放たれる―時間を“うまく使いたい”気持ちが時間不足を起こす理由
終章 退屈を追い求める―あなたから時間の余裕を奪う最大の難敵
おわりに―ほどほどの誤りを受け入れる
(他の紹介)著者紹介 鈴木 祐
 科学ジャーナリスト。1976年生まれ。慶應義塾大学SFC卒業後、出版社勤務を経て独立。10万本の科学論文の読破と600人を超える海外の学者や専門医へのインタビューを重ね、多数の執筆を手がける。自身のブログ「パレオな男」で心理、健康、科学に関する最新の知見を紹介し続け、月間250万PVを達成。近年はヘルスケア企業などを中心に、科学的なエビデンスの見分け方を伝える講演なども行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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