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書名

スープの教科書　この一冊でスープを極める　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310266612596/ｶ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書　この一冊でスープを極める　　　　
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　２００５年（平成１７年）百貨店の業界動向概説（決算でみた２００５年度百貨店及びその他小売業の一般動向―業界再編に加速かかり寡占化の構図が鮮明化　進捗する業績格差
全国百貨店２００５年暦年売上高地区別・店舗別・品目別ランキング―百貨店“復権”にあと一歩　株高と低温を追い風に秋以降の復調軌道が鮮明に）
２　２００５年百貨店販売統計（２００５年年間（１〜１２月）全国百貨店売上高統計
流通関連統計）
３　２００５年全国百貨店年間商品別売上高集計（全国百貨店年間地区別、商品別売上高総額
東京各店（２２店）年間、商品別売上高　ほか）
４　２００５年全国百貨店―月別、商品別売上高集計（全国百貨店１月店舗別、商品別売上高
全国百貨店２月店舗別、商品別売上高　ほか）
５　全国百貨店名簿（１０７社２８０店）（北海道（１０社１４店）基礎データ
東北（１０社２３店）基礎データ　ほか）


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