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書名

水商売の「お仕事」と「正体」がよ〜くわかる本　本当のところどうなの?　　　　

著者名 秋山 謙一郎／著
出版者 秀和システム
出版年月 2018.6

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1 東札幌4013124542673/ｱ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9013030011673/ｱ/図書室8B一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310232127673.98/ｱ/２階図書室WORK-487一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001281799
書誌種別 図書
書名 水商売の「お仕事」と「正体」がよ〜くわかる本　本当のところどうなの?　　　　
書名ヨミ ミズショウバイ ノ オシゴト ト ショウタイ ガ ヨーク ワカル ホン　
著者名 秋山 謙一郎／著
著者名ヨミ アキヤマ ケンイチロウ
出版者 秀和システム
出版年月 2018.6
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7980-5420-9
内容紹介 クラブ、キャバクラ、居酒屋、バー、舞妓・芸者置屋といった水商売の主要な業態について詳説。ここで働くホステス、キャバ嬢、ホスト、バーテンダー、居酒屋店員といった「職種」についても解説する。
著者紹介 1971年兵庫県生まれ。創価大学教育学部大学院修了。フリージャーナリスト。著書に「ブラック企業経営者の本音」「商社マンの「お仕事」と「正体」がよ〜くわかる本」など。
件名 酒場、風俗営業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ボルシチをはじめ肉、野菜、豆などの具だくさんのリッチなスープ、魚のスープ、キャベツのスープ、ピクルスのスープなど。長い歴史の中で受け継がれてきた素材の味を生かした家庭の味。
(他の紹介)目次 ボルシチを極める（ボルシチ
冷たいボルシチ　ほか）
定番のスープ（シチー―伝統的なキャベツのスープ
きのこの壷焼き　ほか）
夏のスープ（クワスのスープ
トマトとズッキーニのスープ　ほか）
麺、米、雑穀入りスープ（ペリメーニ入りスープ
スープヌードル　ほか）
郷土のスープ（ラグマン―ウズベク風うどん
羊のスープ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 荻野 恭子
　東京生まれ。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年よりロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸周辺の５０か国以上を訪れ、現地の家庭やレストランのシェフから料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。テレビの料理番組や雑誌で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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