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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

どら焼きの丸かじり   文春文庫  

著者名 東海林 さだお/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石東4212237681914/シ/文庫一般図書一般貸出在庫  
2 藤野6213226134914/シ/文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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東海林 さだお
2013
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000699716
書誌種別 図書
書名 どら焼きの丸かじり   文春文庫  
書名ヨミ ドラヤキ ノ マルカジリ 
著者名 東海林 さだお/著
著者名ヨミ ショウジ サダオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2013.8
ページ数 225p
大きさ 16cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-16-717779-9
内容紹介 のんびり屋さんのどら焼きに潜む、自覚なきチラリズムとは? またしても押し寄せる諸問題に、今日もキゼンと立ち向かう! 抱腹絶倒の「丸かじり」シリーズ第30弾。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランスの焼き菓子の定番として多くのお菓子愛好家に愛されてきたマドレーヌとフィナンシェ。初心者でも作れる簡単なお菓子ですが、素材や作り方で味や食感が大きく変わります。そこで焼き菓子の基礎とも言えるマドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを検証します。またどちらも応用が効く焼き菓子。ここでは48種のバリエーションを紹介します。
(他の紹介)目次 1 マドレーヌの実験室(マドレーヌの由来
基本のマドレーヌ
失敗しない生地の作り方を検証
マドレーヌのアレンジレシピ)
2 フィナンシェの実験室(フィナンシェの由来
基本のフィナンシェ
失敗しない生地の作り方を検証
フィナンシェのアレンジレシピ)


内容細目表

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