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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180989287 | 468.2/タ/ | 1階図書室 | 51B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
元町 | 3013171248 | 468/タ/ | 図書室 | 4B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
ちえりあ | 7900290532 | 468/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001543845 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の科学 美食を求める人類の旅 |
| 書名ヨミ |
ショク ノ カガク |
| 著者名 |
ガイ・クロスビー/著
|
| 著者名ヨミ |
ガイ クロスビー |
| 著者名 |
石川 伸一/監訳 |
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 著者名 |
清水 玲奈/訳 |
| 著者名ヨミ |
シミズ レイナ |
| 出版者 |
ニュートンプレス
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ数 |
190p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-315-52315-7 |
| 内容紹介 |
料理がヒトの脳に与えた影響、おいしいソースの秘密、アートと科学の結晶、よい脂肪と悪い脂肪…。200万年前から現代まで、料理の進化をたずね、歴史と科学の観点から「おいしい」の秘密をひも解く。 |
| 著者紹介 |
ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』、テレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
土の中では水と空気が息づいている。SDGs時代に必読の一冊!土中環境の基礎知識から、水害や土砂災害の現地レポート、身近な場所から土中を変える10の方法まで。 |
| (他の紹介)目次 |
1 土中環境の基礎と山・川・里・海のつながり(土の中に目を向け、先人の営みを知る 基礎知識 すこやかな山と川のつながり ほか) 2 現地レポート&再生プロジェクト(静岡県 熱海土石流 宮城県 丸森町豪雨 奈良県・千葉県 太陽光発電施設 ほか) 3 土中に働きかける10のアクション(落ち葉を活用する 庭木の剪定枝を活用する 石や瓦片を活用する ほか) |
内容細目表
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