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書誌情報

書名

ビジュアル刀剣・刀工年表 匠たちの一千有余年を鳥瞰!    

著者名 「刀剣ファン」編集部/著
出版者 天夢人
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013307056756/ト/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2022
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001803376
書誌種別 図書
書名 ビジュアル刀剣・刀工年表 匠たちの一千有余年を鳥瞰!    
書名ヨミ ビジュアル トウケン トウコウ ネンピョウ 
著者名 「刀剣ファン」編集部/著
著者名ヨミ トウケン ファン ヘンシュウブ
出版者 天夢人
出版年月 2023.10
ページ数 109p
大きさ 26cm
分類記号 756.6
分類記号 756.6
ISBN 4-635-82489-7
内容紹介 平安時代から江戸時代、さらに明治維新から近代にいたる刀工の生没年を網羅し、刀剣史と日本史を刀工が生きた時代で通観する年表を収録。作品の特徴やそれぞれの刀工が活躍した時代の刀剣史をわかりやすく解説する。
件名 刀剣-歴史、刀工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 料理本ブームは、江戸時代に始まった。「料理物語」、「豆腐百珍」など、元祖・料理本で紹介された身近な発酵食品でつくれる簡単レシピを、89品集めました。ごはんにも、お酒にも合い、手早くつくれて体が整います。
(他の紹介)目次 みその養生レシピ(鮎田楽
里芋田楽 ほか)
しょうゆの養生レシピ(刺身の黄金和え
刺身の胡麻だれ漬け ほか)
かつお節の養生レシピ(にんにく梅干し漬け
梅が香 ほか)
酢の養生レシピ(鰹のたたき
鰺の膾 ほか)
いろいろ発酵食品養生レシピ(烏賊納豆
鮪納豆 ほか)
(他の紹介)著者紹介 車 浮代
 時代小説家/江戸料理・文化研究所代表。大阪出身。企業内グラフィックデザイナーを経て、作家の柘いつか氏に師事。江戸時代の料理の研究、再現(1200種類以上)と、江戸文化に関する講演、NHK『チコちゃんに叱られる!』『美の壷』『先人たちの底力。知恵泉』などのTV出演や、TBSラジオのレギュラーも。西武鉄道「52席の至福 江戸料理トレイン」料理監修も。『和食Style.jp』にて「豆腐百珍のすべて」連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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