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書名

ジャガイモの歴史　　　「食」の図書館　　

著者名 アンドルー・F.スミス／著 　 竹田 円／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.6

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1 中央図書館0119473056616.8/ｽﾐ/１階図書室55A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012783597616/ｽ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別8012862879616/ｽ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
4 図書情報館1310011398616.8/ｽ/２階図書室519一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000833032
書誌種別 図書
書名 ジャガイモの歴史　　　「食」の図書館　　
書名ヨミ ジャガイモ ノ レキシ　
著者名 アンドルー・F.スミス／著
著者名ヨミ アンドルー F スミス
著者名 竹田 円／訳
著者名ヨミ タケダ マドカ
出版者 原書房
出版年月 2014.6
ページ数 181p
大きさ 20cm
分類記号 616.8
分類記号 616.8
ISBN 4-562-05068-0
内容紹介 ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えた、南米原産のぶこつな野菜・ジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。ポテトチップス誕生秘話などのエピソードも満載。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 「食」の専門家。ニューヨーク市ニュースクール大学で食の歴史に関する講義を行なっている。著書に「ハンバーガーの歴史」など。
件名 ばれいしょ-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)目次 心を育てる楽しい食事―偏食・少食・野菜いやいや（環境（愛着）の変化は食事（いやいや）に現れる
赤ちゃんは口で世界を探索する
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親子関係の軌道は食の関係から始まる
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(他の紹介)著者紹介 室田 洋子
　聖徳大学児童学部児童学科教授を経て、現在兼任講師。臨床心理士。専門は発達心理学・臨床心理学。大学教員と並行して、教育相談や心理臨床の活動に長年携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小川 雄二
　１９５５年、名古屋市生まれ。名古屋大学農学部農芸化学科卒業。同大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。名古屋短期大学講師、助教授をへて１９９６年より名古屋短期大学保育科教授。２０１８年より桜花学園大学副学長を兼務。名古屋短期大学付属幼稚園・園長。保育士・幼稚園教諭をめざす学生に「小児栄養」・「食環境論」を教えながら、子ども時代の食の大切さを多くの人に伝えることをライフワークとする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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