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書誌情報

書名

ラオス料理を知る、つくる     

著者名 岡田 尚也/著   小松 聖児/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181164070596.2/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310666001596.22/オ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001839067
書誌種別 図書
書名 ラオス料理を知る、つくる     
書名ヨミ ラオス リョウリ オ シル ツクル 
著者名 岡田 尚也/著
著者名ヨミ オカダ ヒサヤ
著者名 小松 聖児/著
著者名ヨミ コマツ セイジ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3
ページ数 205p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7661-3859-7
内容紹介 50以上の民族からなる多民族国家ラオスの、いまだ知られざるおいしさを伝える本。基本の食材&調理道具や、たたき和え、蒸し物、麵料理といった約60品の本場の定番レシピを紹介。ラオスの食に関するコラムも掲載する。
著者紹介 ラオスへの移住を経て、京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。
件名 料理(ラオス)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 オーストラリア先住民は、有史以前から高度な農耕・養殖・定住の文化を発展させていた。狩猟・漁労・採集の民という先住民族のイメージを大きく転回させるきっかけをつくり、オーストラリア国内で26万部のベストセラーとなった話題の書。
(他の紹介)著者紹介 パスコウ,ブルース
 長い間作家をしてきたブルース・パスコウは現在、オーストラリア放送協会(ABC)に2つの映画を手掛け、オーストラリアの小説やアボリジナルに関連するその他多くの書籍を手掛けている。彼はビクトリア州ギプシー岬に住み、ブヌロン集団、タスマニア先住民集団、ユイン集団の系譜を受け継いでいる。『ダーク・エミュー』は2016年にニューサウスウェールズ州知事の文学賞、なかでも本大賞と先住民作家賞の2つの受賞した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
友永 雄吾
 総合研究大学院大学地域文化学専攻修了、博士(文学)。国立民族学博物館外来研究員、日本学術振興会特別研究員を経て、龍谷大学国際学部准教授。専門領域は社会・文化人類学、オーストラリア先住民研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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