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書誌情報

書名

料理人の教科書     

著者名 山田 宏巳/著   木下 和彦/著
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513545359596/ヤ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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ユヴァル・ノア・ハラリ ジャック・アタリ ポール・クルーグマン ジョセフ・ナイ ティモシー・スナイダー ラリ…
2022
319.380386 319.380386
ロシア-対外関係-ウクライナ

書誌詳細

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タイトルコード 1006500277132
書誌種別 図書
書名 料理人の教科書     
書名ヨミ リョウリニン ノ キョウカショ 
著者名 山田 宏巳/著
著者名ヨミ ヤマダ ヒロミ
著者名 木下 和彦/著
著者名ヨミ キノシタ カズヒコ
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-89691-936-X
内容紹介 どうすれば、シェフになれるのか? どうすれば、お客さんが来るのか? いいサービス、いい料理とは? そんな疑問を抱くすべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。
著者紹介 1953年東京都生まれ。「リストランテ・ヒロ」代表取締役・総料理長。
件名 調理師、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 ユヴァル・ノア・ハラリ プーチン勝利で訪れる戦慄のディストピア
第2章 ティモシー・スナイダー “プーチンの戦争”の本質は「永遠の政治」と「帝国主義」
第3章 ポール・クルーグマン 脱グローバリゼーションで世界経済は「ブロック化」される
第4章 ジャック・アタリ 「世界の平和」はロシアが民主化されない限り訪れない
第5章 ラリー・ダイアモンド この戦争は衰退する民主主義の存亡を賭けたい戦いである
第6章 ジョセフ・ナイ 核武装ではなく米軍の駐留が「核の傘」を確実なものにする
第7章 エリオット・ヒギンズ ロシアには触れてほしくない「隠された真実」がある


内容細目表

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