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書誌情報

書名

札幌市子ども未来局事業概要  平成20年度   

著者名 札幌市子ども未来局子ども育成部子ども企画課/編
出版者 札幌市子ども未来局子ども育成部子ども企画課
出版年月 2008.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117728022KR369.4/サ/08書庫6郷土資料貸出禁止在庫   ×

関連資料

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札幌市子ども未来局子ども育成部子ども企画課
2008
596 596
料理 調味料 びん詰

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000080024
書誌種別 図書
書名 札幌市子ども未来局事業概要  平成20年度   
書名ヨミ サッポロシ コドモ ミライキョク ジギョウ ガイヨウ  
著者名 札幌市子ども未来局子ども育成部子ども企画課/編
著者名ヨミ サッポロシ コドモ ミライキョク コドモ イクセイブ コドモ キカクカ
出版者 札幌市子ども未来局子ども育成部子ども企画課
出版年月 2008.8
ページ数 118p
大きさ 30cm
分類記号 369.4
分類記号 369.4
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日々を助けるストック調味料とストックそうざい。
(他の紹介)目次 ストック調味料(塩レモンジンジャー
りんごソース
マンゴーと梅のサワーソース
グリーンペースト
和ジェノベーゼ ほか)
ストックそうざい(豚肉のコンフィ
鶏もも肉とささ身のコンフィ
レバーのコンフィ
牛肉のコンフィ
砂肝のコンフィ ほか)
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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