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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

都市のかなしみ 建築百年のかたち    

著者名 鈴木 博之/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2003.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116445214520.4/ス/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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サルボ恭子
2022
596 596
料理 調味料 びん詰

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300079900
書誌種別 図書
書名 都市のかなしみ 建築百年のかたち    
書名ヨミ トシ ノ カナシミ 
著者名 鈴木 博之/著
著者名ヨミ スズキ ヒロユキ
出版者 中央公論新社
出版年月 2003.10
ページ数 349p
大きさ 20cm
分類記号 520.4
分類記号 520.4
ISBN 4-12-003457-7
内容紹介 どれほどファッショナブルな街であろうとも、街には生きている哀しみのようなものがある-。窓やエントランスなど住宅の細部から都市論まで、人が住まう空間への建築学者の犀利な眼差し。『中央公論』連載ほかをまとめる。
著者紹介 1945年東京生まれ。東京大学大学院工学系研究科建築学専攻博士課程単位取得退学。現在、同大学大学院教授。90年に「東京の「地霊」」でサントリー学芸賞、96年に日本建築学会賞を受賞。
件名 建築、都市
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 日々を助けるストック調味料とストックそうざい。
(他の紹介)目次 ストック調味料(塩レモンジンジャー
りんごソース
マンゴーと梅のサワーソース
グリーンペースト
和ジェノベーゼ ほか)
ストックそうざい(豚肉のコンフィ
鶏もも肉とささ身のコンフィ
レバーのコンフィ
牛肉のコンフィ
砂肝のコンフィ ほか)
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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