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書誌情報

書名

人類一万年の文明論 環境考古学からの警鐘    

著者名 安田 喜憲/著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180265878204/ヤ/1階図書室34A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001200259
書誌種別 図書
書名 人類一万年の文明論 環境考古学からの警鐘    
書名ヨミ ジンルイ イチマンネン ノ ブンメイロン 
著者名 安田 喜憲/著
著者名ヨミ ヤスダ ヨシノリ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2017.10
ページ数 337,15p
大きさ 20cm
分類記号 204
分類記号 204
ISBN 4-492-22379-6
内容紹介 森を破壊する西洋型文明から、生命の水と森を守る日本型文明の時代へ-。「災害と文明」「生命文明の時代」などについて論じた、環境史観の提唱者による文明論の集大成。『電気新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 1946年三重県生まれ。東北大学大学院理学研究科修了。理学博士。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長、立命館大学環太平洋文明研究センター長。紫綬褒章受章、中日文化賞など受賞。
件名 文化、環境問題
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日々を助けるストック調味料とストックそうざい。
(他の紹介)目次 ストック調味料(塩レモンジンジャー
りんごソース
マンゴーと梅のサワーソース
グリーンペースト
和ジェノベーゼ ほか)
ストックそうざい(豚肉のコンフィ
鶏もも肉とささ身のコンフィ
レバーのコンフィ
牛肉のコンフィ
砂肝のコンフィ ほか)
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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