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書誌情報

書名

学歴と格差・不平等 成熟する日本型学歴社会    

著者名 吉川 徹/著
出版者 東京大学出版会
出版年月 2019.5


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料理 調味料 びん詰

書誌詳細

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タイトルコード 1008001380305
書誌種別 図書
書名 学歴と格差・不平等 成熟する日本型学歴社会    
書名ヨミ ガクレキ ト カクサ フビョウドウ 
著者名 吉川 徹/著
著者名ヨミ キッカワ トオル
版表示 増補版
出版者 東京大学出版会
出版年月 2019.5
ページ数 4,272,13p
大きさ 20cm
分類記号 361.8
分類記号 361.8
ISBN 4-13-050196-5
内容紹介 高学歴化の終焉、大卒層の閉鎖的再生産など、新たな「学歴社会日本」の姿をとらえながら、階級・階層と学歴についての計量社会学を展開する。2019年の現在からその議論をふりかえる補論を追加。
著者紹介 1966年島根県生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科博士課程修了。同大学院人間科学研究科教授。博士(人間科学)。著書に「日本の分断」など。
件名 学歴社会
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日々を助けるストック調味料とストックそうざい。
(他の紹介)目次 ストック調味料(塩レモンジンジャー
りんごソース
マンゴーと梅のサワーソース
グリーンペースト
和ジェノベーゼ ほか)
ストックそうざい(豚肉のコンフィ
鶏もも肉とささ身のコンフィ
レバーのコンフィ
牛肉のコンフィ
砂肝のコンフィ ほか)
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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