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書名

検事封を切る　　　HAYAKAWA POCKET MYSTERY BOOKS　　

著者名 E.S.ガードナー／著 　 平出 禾／訳
出版者 早川書房
出版年月 1984.6

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タイトルコード 1001000534049
書誌種別 図書
書名 検事封を切る　　　HAYAKAWA POCKET MYSTERY BOOKS　　
書名ヨミ ケンジ フウ オ キル　
著者名 E.S.ガードナー／著
著者名ヨミ E S ガードナー
著者名 平出 禾／訳
著者名ヨミ ヒライデ ヒイズ
版表示 再版
出版者 早川書房
出版年月 1984.6
ページ数 200p
大きさ 19cm
分類記号 933.7
分類記号 933.7
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ３５０点の写真と、今、食べてきたかのようなビビッドな描写。四半世紀の時を越えて甦る、内戦で失われる前のシリアの食生活と食文化。地中海性気候の季節性が生み出す食の多様性をトータルに描く。ムギ栽培の起源地で考察した、ムギが粉食として発達していった過程など、西アジアの食文化研究の基礎となる記録と論考。
(他の紹介)目次 第１章　シリアの自然
第２章　シリアの保存食
第３章　シリアの料理
第４章　シリアの菓子
第５章　シリアの食事
第６章　ムギ粉食論考
第７章　微生物の発酵を利用した保存食
(他の紹介)著者紹介 平田 昌弘
　帯広畜産大学教授。１９６７年福井県小浜市生まれ。１９９９年京都大学博士（農学）取得。２０００年京都大学東南アジア研究センター研究員（日本学術振興会特別研究員）を経て、２００４年帯広畜産大学准教授、２０１８年から現職。１９９３年〜９６年に青年海外協力隊員としてシリアに派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。専門分野は牧野生態学、牧畜・乳文化論。主な業績に、日本沙漠学会学術論文賞（２００９年・２０１９年）、日本酪農科学会賞（２０１２年）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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