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書誌情報

書名

政治・社会論集 重要論文選    

著者名 ラルフ・ダーレンドルフ/著   加藤 秀治郎/編・監訳
出版者 晃洋書房
出版年月 1998.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900087698304/ダ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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ラルフ・ダーレンドルフ 加藤 秀治郎
1998
食生活 料理(シリア)

書誌詳細

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タイトルコード 1001001110521
書誌種別 図書
書名 政治・社会論集 重要論文選    
書名ヨミ セイジ シャカイ ロンシュウ 
著者名 ラルフ・ダーレンドルフ/著
著者名ヨミ ラルフ ダーレンドルフ
著者名 加藤 秀治郎/編・監訳
著者名ヨミ カトウ シュウジロウ
出版者 晃洋書房
出版年月 1998.11
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 304
分類記号 304
ISBN 4-7710-1049-8
内容紹介 ドイツの社会学者ラルフ・ダーレンドルフの重要な著作から、役割理論以外の分野をすべてカバーし、一通りのものを訳出。さらに彼の政治・社会論がわかるように、編者等による詳しい解説を付した。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 350点の写真と、今、食べてきたかのようなビビッドな描写。四半世紀の時を越えて甦る、内戦で失われる前のシリアの食生活と食文化。地中海性気候の季節性が生み出す食の多様性をトータルに描く。ムギ栽培の起源地で考察した、ムギが粉食として発達していった過程など、西アジアの食文化研究の基礎となる記録と論考。
(他の紹介)目次 第1章 シリアの自然
第2章 シリアの保存食
第3章 シリアの料理
第4章 シリアの菓子
第5章 シリアの食事
第6章 ムギ粉食論考
第7章 微生物の発酵を利用した保存食
(他の紹介)著者紹介 平田 昌弘
 帯広畜産大学教授。1967年福井県小浜市生まれ。1999年京都大学博士(農学)取得。2000年京都大学東南アジア研究センター研究員(日本学術振興会特別研究員)を経て、2004年帯広畜産大学准教授、2018年から現職。1993年〜96年に青年海外協力隊員としてシリアに派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。専門分野は牧野生態学、牧畜・乳文化論。主な業績に、日本沙漠学会学術論文賞(2009年・2019年)、日本酪農科学会賞(2012年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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