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書誌情報

書名

横浜  [2021]第3版 おとな旅プレミアム  

出版者 TAC株式会社出版事業部
出版年月 2021.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513772870291/オ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6013007098291/オ/図書室9一般図書一般貸出在庫  

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2022
食生活 料理(シリア)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001600000
書誌種別 図書
書名 横浜  [2021]第3版 おとな旅プレミアム  
書名ヨミ ヨコハマ 
出版者 TAC株式会社出版事業部
出版年月 2021.7
ページ数 159p
大きさ 20cm
分類記号 291.37
分類記号 291.37
ISBN 4-8132-9446-7
内容紹介 横浜の歩く・観る、美と出会う、食べる、買う、泊まるをガイド。プレミアム滞在モデルプラン、トラベルカレンダー、特集「横浜美景」なども掲載。取り外せる街歩き地図付き。データ:2021年4〜5月現在。
件名 横浜市-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 350点の写真と、今、食べてきたかのようなビビッドな描写。四半世紀の時を越えて甦る、内戦で失われる前のシリアの食生活と食文化。地中海性気候の季節性が生み出す食の多様性をトータルに描く。ムギ栽培の起源地で考察した、ムギが粉食として発達していった過程など、西アジアの食文化研究の基礎となる記録と論考。
(他の紹介)目次 第1章 シリアの自然
第2章 シリアの保存食
第3章 シリアの料理
第4章 シリアの菓子
第5章 シリアの食事
第6章 ムギ粉食論考
第7章 微生物の発酵を利用した保存食
(他の紹介)著者紹介 平田 昌弘
 帯広畜産大学教授。1967年福井県小浜市生まれ。1999年京都大学博士(農学)取得。2000年京都大学東南アジア研究センター研究員(日本学術振興会特別研究員)を経て、2004年帯広畜産大学准教授、2018年から現職。1993年〜96年に青年海外協力隊員としてシリアに派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。専門分野は牧野生態学、牧畜・乳文化論。主な業績に、日本沙漠学会学術論文賞(2009年・2019年)、日本酪農科学会賞(2012年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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