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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3011732595 | 723/ロ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4011876846 | 723/マ/ | 大型1 | 15 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
曙 | 9012201647 | 723/マ/ | 大型本 | 32 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000448879 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
マリー・ローランサン |
| 書名ヨミ |
マリー ロランサン |
| 著者名 |
ダニエル・マルシェッソー/編著
|
| 著者名ヨミ |
マルシエツソー ダニエル |
| 著者名 |
阿部 良雄/監修 |
| 著者名ヨミ |
アベ ヨシオ |
| 著者名 |
マリー・ローランサン |
| 著者名ヨミ |
ローランサン マリー |
| 出版者 |
求龍堂
|
| 出版年月 |
1989 |
| ページ数 |
0175 |
| 大きさ |
37 |
| 分類記号 |
723
|
| 分類記号 |
723
|
| ISBN |
4-7630-8015-6 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
350点の写真と、今、食べてきたかのようなビビッドな描写。四半世紀の時を越えて甦る、内戦で失われる前のシリアの食生活と食文化。地中海性気候の季節性が生み出す食の多様性をトータルに描く。ムギ栽培の起源地で考察した、ムギが粉食として発達していった過程など、西アジアの食文化研究の基礎となる記録と論考。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 シリアの自然 第2章 シリアの保存食 第3章 シリアの料理 第4章 シリアの菓子 第5章 シリアの食事 第6章 ムギ粉食論考 第7章 微生物の発酵を利用した保存食 |
| (他の紹介)著者紹介 |
平田 昌弘 帯広畜産大学教授。1967年福井県小浜市生まれ。1999年京都大学博士(農学)取得。2000年京都大学東南アジア研究センター研究員(日本学術振興会特別研究員)を経て、2004年帯広畜産大学准教授、2018年から現職。1993年〜96年に青年海外協力隊員としてシリアに派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。専門分野は牧野生態学、牧畜・乳文化論。主な業績に、日本沙漠学会学術論文賞(2009年・2019年)、日本酪農科学会賞(2012年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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