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書誌情報

書名

上海時空往来     

著者名 荘 魯迅/著
出版者 平凡社
出版年月 2010.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118214741292.2/ソ/書庫3一般図書一般貸出在庫   ○

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2012
食生活 料理(シリア)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000249143
書誌種別 図書
書名 上海時空往来     
書名ヨミ シャンハイ ジクウ オウライ 
著者名 荘 魯迅/著
著者名ヨミ ソウ ロジン
出版者 平凡社
出版年月 2010.2
ページ数 319p
大きさ 19cm
分類記号 292.221
分類記号 292.221
ISBN 4-582-48215-7
内容紹介 かつて「東方のパリ」「魔都」とよばれた都市・上海。地元で生まれ育った著者が、その歴史や現状、穴場を、自身の体験を織り交ぜて様々な角度から描き出す。
著者紹介 1956年上海生まれ。東洋大学文学部国文学科入学、修士論文で優秀論文賞。音楽活動の傍らカルチャーセンター等で漢詩や中国史を講義している。著書に「漢詩珠玉の五十首」「李白と杜甫」他。
件名 上海
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 350点の写真と、今、食べてきたかのようなビビッドな描写。四半世紀の時を越えて甦る、内戦で失われる前のシリアの食生活と食文化。地中海性気候の季節性が生み出す食の多様性をトータルに描く。ムギ栽培の起源地で考察した、ムギが粉食として発達していった過程など、西アジアの食文化研究の基礎となる記録と論考。
(他の紹介)目次 第1章 シリアの自然
第2章 シリアの保存食
第3章 シリアの料理
第4章 シリアの菓子
第5章 シリアの食事
第6章 ムギ粉食論考
第7章 微生物の発酵を利用した保存食
(他の紹介)著者紹介 平田 昌弘
 帯広畜産大学教授。1967年福井県小浜市生まれ。1999年京都大学博士(農学)取得。2000年京都大学東南アジア研究センター研究員(日本学術振興会特別研究員)を経て、2004年帯広畜産大学准教授、2018年から現職。1993年〜96年に青年海外協力隊員としてシリアに派遣され、植生調査と牧畜研究に従事。専門分野は牧野生態学、牧畜・乳文化論。主な業績に、日本沙漠学会学術論文賞(2009年・2019年)、日本酪農科学会賞(2012年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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