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書誌情報

雑誌名

武道

巻号名 ２０２１年　２月号　通巻６５０号
通番 00650
発行日 20210128
出版者 日本武道館

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0122795610789//書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000338420
巻号名 ２０２１年　２月号　通巻６５０号
通番 00650
発行日 20210128
特集記事 全日本空手道選手権大会
出版者 日本武道館

(他の紹介)内容紹介 誰でも真似できるプロ級メニューの数々。名作レシピ４０。
(他の紹介)目次 ここまでできる！米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
肉料理（スパイス仕立てのミートボール
ガーリックハーブステーキ＆ハッシュポテト　ほか）
魚介料理（魚介のパエリア
サーモンのソテー　クリームスピナッチ添え　ほか）
野菜料理（ハーブ香るジャーマンポテト
季節野菜のグリル　３種のディップソース　ほか）
スイーツ（オートミールパンケーキ
シナモンとコーヒーのブラウニー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 米澤 文雄
　１９８０年、東京都出身。株式会社Ｎｏ　Ｃｏｄｅ代表。恵比寿『ＩＬ　ＢＯＣＣＡＬＯＮＥ』で修業後、２２歳で単身ニューヨークへ。インターンを経て、ミシュラン三つ星店『Ｊｅａｎ‐Ｇｅｏｒｇｅｓ』で日本人初のスーシェフに。帰国後『Ｊｅａｎ‐Ｇｅｏｒｇｅｓ　Ｔｏｋｙｏ』シェフ・ド・キュイジーヌに就任。２０１８年秋、青山一丁目に自らプロデュースしたグリルレストラン『Ｔｈｅ　Ｂｕｒｎ』料理長に就任。現在はイベントへの出演や各種レシピ提供を行うほか、自身のラボ兼レストランを準備中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 全日本空手道選手権大会
2 巻頭リレーエッセイ＝第１６９回「成人式」
小笠原 清忠
3 日本人の心根を考える＝第３０回「おに」について
竹内 整一
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