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書誌情報

書名

戦国の城の一生 つくる・壊す・蘇る  歴史文化ライブラリー  

著者名 竹井 英文/著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1113168650210/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2018
2018
210.47 210.47
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001309797
書誌種別 図書
書名 戦国の城の一生 つくる・壊す・蘇る  歴史文化ライブラリー  
書名ヨミ センゴク ノ シロ ノ イッショウ 
著者名 竹井 英文/著
著者名ヨミ タケイ ヒデフミ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2018.10
ページ数 6,206p
大きさ 19cm
分類記号 210.47
分類記号 210.47
ISBN 4-642-05875-9
内容紹介 戦国期の城は、いつ誰の手で築かれ、いかに使われて廃城となったのか。築城技術やメンテナンス、廃城後の「古城」の再利用など、史料を博捜し読み解き、「城の使われ方」から戦争や城郭の実態を考えるヒントを与える。
著者紹介 1982年東京都生まれ。一橋大学大学院経済学研究科博士後期課程修了。博士(経済学)。東北学院大学文学部准教授。著書に「織豊政権と東国社会」など。
件名 日本-歴史-室町時代、日本-歴史-安土桃山時代、城
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 誰でも真似できるプロ級メニューの数々。名作レシピ40。
(他の紹介)目次 ここまでできる!米澤シェフが作る、魔法のホットプレートレシピ
肉料理(スパイス仕立てのミートボール
ガーリックハーブステーキ&ハッシュポテト ほか)
魚介料理(魚介のパエリア
サーモンのソテー クリームスピナッチ添え ほか)
野菜料理(ハーブ香るジャーマンポテト
季節野菜のグリル 3種のディップソース ほか)
スイーツ(オートミールパンケーキ
シナモンとコーヒーのブラウニー ほか)
(他の紹介)著者紹介 米澤 文雄
 1980年、東京都出身。株式会社No Code代表。恵比寿『IL BOCCALONE』で修業後、22歳で単身ニューヨークへ。インターンを経て、ミシュラン三つ星店『Jean‐Georges』で日本人初のスーシェフに。帰国後『Jean‐Georges Tokyo』シェフ・ド・キュイジーヌに就任。2018年秋、青山一丁目に自らプロデュースしたグリルレストラン『The Burn』料理長に就任。現在はイベントへの出演や各種レシピ提供を行うほか、自身のラボ兼レストランを準備中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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