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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013375243 | 673/ニ/22 | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001646852 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
新・フードコーディネーター教本 3級資格認定試験対応テキスト 2022 |
| 書名ヨミ |
シン フード コーディネーター キョウホン |
| 著者名 |
日本フードコーディネーター協会/著
|
| 著者名ヨミ |
ニホン フード コーディネーター キョウカイ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2022.1 |
| ページ数 |
350p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-388-15451-7 |
| 内容紹介 |
フードコーディネーター3級資格認定試験に対応したテキスト。新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る、食の「開発」「演出」「運営」のクリエーターに必要不可欠な食の知識を網羅し、図や表を交えて解説する。 |
| 件名 |
フードコーディネーター |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
新項目デジタル技術フードテック他を追補!!新試験方式(CBT)に対応した最新版。これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅! |
| (他の紹介)目次 |
文化―食文化(食の歴史と文化と風土 食品・食材の知識 ほか) 科学―健康と栄養と安全(厨房の基礎知識 健康と栄養 ほか) デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性(食空間のあり方 食空間と内装デザイン ほか) 経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務(フードマネジメント メニュープランニング ほか) |
内容細目表
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