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書名

江戸の怪異と魔界を探る　　　　　

著者名 飯倉 義之／監修
出版者 カンゼン
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9213107122388/ｴ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310468051388.1/ｴ/２階図書室116一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001476966
書誌種別 図書
書名 江戸の怪異と魔界を探る　　　　　
書名ヨミ エド ノ カイイ ト マカイ オ サグル　
著者名 飯倉 義之／監修
著者名ヨミ イイクラ ヨシユキ
出版者 カンゼン
出版年月 2020.4
ページ数 207p
大きさ 21cm
分類記号 388.1
分類記号 388.1
ISBN 4-86255-547-2
内容紹介 天狗、河童などの妖怪、お岩さん、平将門などの幽霊や怨霊、鬼門封じに七不思議…。江戸の人々が出合った怪異と庶民の暮らしに寄りそう魔物たちの正体に迫り、土地に蠢く闇の歴史をひもとき、江戸の「魔界」を紹介する。
件名 怪異、伝説-東京都、東京都-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 Ｔｈｅ　Ｔａｂｅｌｏｇ　Ａｗａｒｄ　Ｇｏｌｄ受賞、１０年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。
(他の紹介)目次 第１章　おもてなし（ある日のさいとうの様子）
第２章　鮨（さいとうのシャリ
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第３章　つまみ（蛸
秋刀魚の棒鮨　ほか）
第４章　舞台裏（豊洲市場
仕込みの風景
挑戦）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝司
　１９７２年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。２０００年「鮨かねさか」に入店。２００４年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。２００７年、３４歳で「鮨さいとう」として独立。１０年間獲得していたミシュランの三つ星を２０１９年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「３１１０ＮＺ　ｂｙ　ＬＤＨ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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