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書名

ホルモンメニューBOOK　専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310535875673.972/ﾎ/２階図書室504一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001643146
書誌種別 図書
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1447-6
分類記号 673.972
分類記号 673.972
書名 ホルモンメニューBOOK　専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146　　　　
書名ヨミ ホルモン メニュー ブック　
副書名 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146
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内容紹介 い志井グループ、焼肉トラジ、韓国さくら亭本店など、人気店のホルモン料理の作り方を大公開。評判店のホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術、差別化や安全性に対する繁盛店の取り組み等も紹介する。
件名1 飲食店
件名2 料理-肉

(他の紹介)内容紹介 黒船来航の史実をもとにした、幕末フィクション！時代を逆巻く“風”を読め！江戸時代を生きる空見（天気予報）の得意な少年に舞いこんだ、一世一代のお役目とは！？


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