機器更新のため、各図書施設は令和7年12月29日から令和8年1月8日まで休館し、
図書館システムは令和7年12月28日21時から令和8年1月9日8時まで停止します。
山の手図書館は大規模改修のため、令和7年9月1日から令和8年1月31日（予定）まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

麴づくりと発酵しごと　麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ　　　　

著者名 なかじ／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013363793588/ﾅ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6013132771588/ﾅ/大型本13一般図書一般貸出貸出中  ×
3 曙9013276846588/ﾅ/図書室7B一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2005
【ノンタンふわふわタータン】 ノンタンふわふわタータン
キヨノ サチコ／… 【おばけのマールとまるやまどうぶつえ…】 おばけのマールとまるやまどうぶつえ…
なかい れい／え… 【くっついた】 くっついた
三浦 太郎／作・… 【かいけつゾロリの大どろぼう】 かいけつゾロリの大どろぼう
原 ゆたか／さく… 【へんしんマラソン】 へんしんマラソン
あきやま ただし… 【へんしんトイレ】 へんしんトイレ
あきやま ただし… 【かいけつゾロリのなぞのおたから…前編】 かいけつゾロリのなぞのおたから…前編
原 ゆたか／さく… 【おもちのきもち】 おもちのきもち
かがくい ひろし… 【ポケモンをさがせ!エメラルド】 ポケモンをさがせ!エメラルド
相原 和典／画 【めがねうさぎのうみぼうずがでる!!】 めがねうさぎのうみぼうずがでる!!
せな けいこ／作… 【容疑者Xの献身】 容疑者Xの献身
東野 圭吾／著 【ももんちゃんえーんえーん】 ももんちゃんえーんえーん
とよた かずひこ… 【時生】 時生
東野 圭吾／[著… 【バーバパパかせいへいく】 バーバパパかせいへいく
アネット=チゾン… 【わんぱくだんのクリスマス】 わんぱくだんのクリスマス
ゆきの ゆみこ／… 【アンパンマンとげんきにあいさつ】 アンパンマンとげんきにあいさつ
やなせ たかし／… 【またぶたのたね】 またぶたのたね
佐々木 マキ／作 【時の迷路[正]】 時の迷路[正]
香川 元太郎／作… 【ジャッキーのおたんじょうび】 ジャッキーのおたんじょうび
あだち なみ／絵… 【やさいのおしゃべり】 やさいのおしゃべり
泉 なほ／作,い… 【モモ】 モモ
ミヒャエル・エン… 【ペネロペうみへいく】 ペネロペうみへいく
アン・グットマン… 【ゲームの名は誘拐】 ゲームの名は誘拐
東野 圭吾／著 【博士の愛した数式】 博士の愛した数式
小川 洋子／著 【ゆうれいとなきむし】 ゆうれいとなきむし
くろだ かおる／… 【おなかすいたね、ペネロペ】 おなかすいたね、ペネロペ
アン・グットマン… 【きょうはなにするの、ペネロペ】 きょうはなにするの、ペネロペ
アン・グットマン… 【ねずみくんとかくれんぼ】 ねずみくんとかくれんぼ
なかえ よしを／… 【ペネロペひとりでふくをきる】 ペネロペひとりでふくをきる
アン・グットマン… 【わんぱくだんのきょうりゅうたんけん】 わんぱくだんのきょうりゅうたんけん
ゆきの ゆみこ／… 【つみきでとんとん】 つみきでとんとん
竹下 文子／文,… 【つんつくせんせいかめにのる】 つんつくせんせいかめにのる
たかどの ほうこ… 【神様からひと言】 神様からひと言
荻原 浩／著 【10ぴきのかえるのおくりもの】 10ぴきのかえるのおくりもの
間所 ひさこ／さ… 【ルルとララのおしゃれクッキー】 ルルとララのおしゃれクッキー
あんびる やすこ… 【しずくちゃん4】 しずくちゃん4
ぎぼ りつこ／作… 【さくら】 さくら
西 加奈子／著 【曙光の街】 曙光の街
今野 敏／著 【アンパンマンとばいきんまん】 アンパンマンとばいきんまん
やなせ たかし／… 【ルルとララのカップケーキ】 ルルとララのカップケーキ
あんびる やすこ… 【北海道だよ!しずくちゃん】 北海道だよ!しずくちゃん
ぎぼ りつこ／筆 【消えた女】 消えた女
藤沢 周平／著 【はしれ!たくはいびん】 はしれ!たくはいびん
竹下 文子／作,… 【ささやく河】 ささやく河
藤沢 周平／著 【隠蔽捜査】 隠蔽捜査
今野 敏／著 【おいもをどうぞ!】 おいもをどうぞ!
柴野 民三／原作… 【もったいないばあさんがくるよ!】 もったいないばあさんがくるよ!
真珠 まりこ／作… 【かいけつゾロリのなぞのおたから…前編】 かいけつゾロリのなぞのおたから…前編
原 ゆたか／さく… 【アンパンマンとあおいなみだ】 アンパンマンとあおいなみだ
やなせ たかし／… 【さんだらぼっち】 さんだらぼっち
宇江佐 真理／著
933.7　933.7
【エリーは波にうかぶ】 エリーは波にうかぶ
ジェイミー・サム… 【空に浮かぶ密室】 空に浮かぶ密室
トム・ミード／著… 【シークレット・オブ・シークレッツ下】 シークレット・オブ・シークレッツ下
ダン・ブラウン／… 【シークレット・オブ・シークレッツ上】 シークレット・オブ・シークレッツ上
ダン・ブラウン／… 【彼女の最初のパレスチナ人】 彼女の最初のパレスチナ人
サイード・ティー… 【ヒロシマめざしてのそのそと】 ヒロシマめざしてのそのそと
ジェイムズ・モロ… 【いつかどこかにあった場所】 いつかどこかにあった場所
サラ・ピンスカー… 【『南回帰線』物語　：　ヘンリー・ミ…】 『南回帰線』物語　：　ヘンリー・ミ…
本田 康典／著 【虎口】 虎口
フェリックス・フ… 【氷の揺りかご下】 氷の揺りかご下
ジェームズ・ロリ… 【氷の揺りかご上】 氷の揺りかご上
ジェームズ・ロリ… 【あずかりっ子】 あずかりっ子
クレア・キーガン… 【奇妙な花嫁候補】 奇妙な花嫁候補
アリスン・モント… 【プレイグラウンド】 プレイグラウンド
リチャード・パワ… 【ちいさなクリスマスツリー】 ちいさなクリスマスツリー
アーシュラ・モリ… 【カウント・ゼロ】 カウント・ゼロ
ウィリアム・ギブ… 【運命の時計　：　デ・ラ・メア ショ…】 運命の時計　：　デ・ラ・メア ショ…
ウォルター・デ・… 【ホテル・バルザール】 ホテル・バルザール
ケイト・ディカミ… 【侵蝕列車】 侵蝕列車
サラ・ブルックス… 【ダンシング・ガールズ　：　マーガレ…】 ダンシング・ガールズ　：　マーガレ…
マーガレット・ア… 【もうひとつのエデン】 もうひとつのエデン
ポール・ハーディ… 【九年目の魔法】 九年目の魔法
ダイアナ・ウィン… 【魔法治療師のティーショップ】 魔法治療師のティーショップ
シャンナ・スウェ… 【火炎人類】 火炎人類
オラフ・ステープ… 【忌まわしき悪党】 忌まわしき悪党
レックス・スタウ… 【ペンギンにさよならをいう方法】 ペンギンにさよならをいう方法
ヘイゼル・プライ… 【ヴァージニア・ウルフ『ダロウェイ夫…】 ヴァージニア・ウルフ『ダロウェイ夫…
秦 邦生／編,小… 【不揃いな家族】 不揃いな家族
アン・パチェット… 【無名祭祀　：　クトゥルー神話原典集…】 無名祭祀　：　クトゥルー神話原典集…
ロバート・E.ハ… 【時計殺人事件】 時計殺人事件
ルーファス・キン… 【ノアハム・ガーデンズの家】 ノアハム・ガーデンズの家
ペネロピ・ライヴ… 【アイとムリ】 アイとムリ
デイヴ・エガーズ… 【キャンディハウス】 キャンディハウス
ジェニファー・イ… 【デスチェアの殺人下】 デスチェアの殺人下
M.W.クレイヴ… 【デスチェアの殺人上】 デスチェアの殺人上
M.W.クレイヴ… 【ファイティング・チャンス】 ファイティング・チャンス
ルイーザ・リード… 【骰を振る女神】 骰を振る女神
ジョエル・タウン… 【マーブル館殺人事件下】 マーブル館殺人事件下
アンソニー・ホロ… 【マーブル館殺人事件上】 マーブル館殺人事件上
アンソニー・ホロ… 【アガサ・レーズンと月夜に消えた男】 アガサ・レーズンと月夜に消えた男
M.C.ビートン… 【GB84上】 GB84上
デイヴィッド・ピ… 【GB84下】 GB84下
デイヴィッド・ピ… 【ハウスメイド】 ハウスメイド
フリーダ・マクフ… 【真実に捧げる祈り】 真実に捧げる祈り
アンジェライン・… 【宙の復讐者】 宙の復讐者
エミリー・テッシ… 【向かいを見つめる空き家の目】 向かいを見つめる空き家の目
J.J.ファージ… 【磔の地】 磔の地
ジェイムズ・リー… 【タイガー】 タイガー
SF.サイード／… 【松明のあかり　：　暗くなっていく時…】 松明のあかり　：　暗くなっていく時…
バリー・ユアグロ… 【永遠に残るは】 永遠に残るは
ジェフリー・アー…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001899062
書誌種別 図書
書名 麴づくりと発酵しごと　麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ　　　　
書名ヨミ コウジズクリ ト ハッコウ シゴト　
著者名 なかじ／著
著者名ヨミ ナカジ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11
ページ数 94p
大きさ 26cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-540-23137-7
内容紹介 さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。
著者紹介 大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。
件名 麴かび、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アメリカ合衆国大統領ポーリーン・グリーンは相次ぐ事態の対応に苦慮していた。アフリカのチャドとスーダン両国間で発生した報復の連鎖は、やがて抜き差しならない大惨事を引き起こし、被害に遭った中国による報復行為まで呼び込んでしまう。どこで矛を収めるか、これ以上の紛争状態に発展することを避けるため、米中間でぎりぎりの交渉が行なわれているさなか、今度は中国国家安全部対外情報局長チャン・カイのもとに驚くべき情報が舞い込む。北朝鮮でクーデターが進行中だというのだ…！
(他の紹介)著者紹介 フォレット，ケン
　１９４９年、ウェールズ生まれ。新聞記者、出版社勤務などを経て１９７８年にスパイ小説『針の眼』を発表、アメリカ探偵作家クラブ（ＭＷＡ）賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
戸田 裕之
　１９５４年島根県生まれ。早稲田大学卒業後、編集者を経て翻訳家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。