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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4012796027 | 437/ヨ/ | ヤング | 18-21 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食品工業-歴史 食品着色料 色彩 視覚
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000420118 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
有機化学が好きになる “カメの甲”なんてこわくない! ブルーバックス |
| 書名ヨミ |
ユウキ カガク ガ スキ ニ ナル |
| 著者名 |
米山 正信/著
|
| 著者名ヨミ |
ヨネヤマ マサノブ |
| 著者名 |
安藤 宏/著 |
| 著者名ヨミ |
アンドウ ヒロシ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2011.6 |
| ページ数 |
253p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
437
|
| 分類記号 |
437
|
| ISBN |
4-06-257729-8 |
| 内容紹介 |
「輪ゴムはどうして伸びるの?」という素朴な疑問に立ち返って、カメの甲=ベンゼン環を学び直そう。研究者と高校教師のコラボレーションがうんだ、有機化学の入門書。 |
| 著者紹介 |
東京大学輻射線化学研究所等を経て、静岡県立高校の教諭を務めた。2002年逝去。 |
| 件名 |
有機化学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
現代の色彩豊かな視覚環境の下ではほとんど意識されないが、私たちが認識する「自然な(あるべき)」色の多くは、経済・政治・社会の複雑な絡み合いの中で歴史的に構築されたものである。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 近代視覚文化の誕生(感覚の帝国 色と科学とモダニティ 産業と政府が作り出す色―食品着色ビジネスの誕生) 第2部 食品の色が作られる「場」(農場の工場化 フェイク・フード 近代消費主義が彩る食卓 視覚装置としてのスーパーマーケット) 第3部 視覚優位の崩壊?(大量消費社会と揺らぐ自然観 ヴァーチャルな視覚) |
| (他の紹介)著者紹介 |
久野 愛 東京大学大学院情報学環准教授。東京大学教養学部卒業、デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。ハーバードビジネススクールにてポスドク研究員、京都大学大学院経済学研究科にて講師を務めたのち、2021年4月より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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