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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0112572672 | 201.2/ナ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001000311450 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本の歴史家 |
| 書名ヨミ |
ニホン ノ レキシカ |
| 著者名 |
永原 慶二/共編著
|
| 著者名ヨミ |
ナガハラ ケイジ |
| 著者名 |
鹿野 政直/共編著 |
| 著者名ヨミ |
カノ マサナオ |
| 出版者 |
日本評論社
|
| 出版年月 |
1976.5 |
| ページ数 |
363p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
201.28
|
| 分類記号 |
201.28
|
| 件名 |
歴史学-歴史、歴史家 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
1 乾燥菓子とメレンゲ菓子(Four sec Meringue) 2 半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子(Demi sec Cake) 3 タルト菓子とパイ菓子(Tarte Pie) 4 発酵生地菓子(P^ate lev´ee) 基本のクリームと生地 本書で使用した型 |
| (他の紹介)著者紹介 |
信太 康代 洋菓子・料理研究家。生来のお菓子好きが高じて、スイス・ルツェルンのリッチモンド製菓学校、フランス・パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。帰国後、料理研究家としてテレビ・雑誌など、幅広く活躍。現在は新宿区・神楽坂でサロン形式のお菓子&料理教室igrek Shidaを主宰。簡単でおいしい料理と、本格的なデザートを紹介するメニュー構成が多くの生徒から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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