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書誌情報

書名

森鷗外 近代文学界の傑人  別冊太陽  

著者名 山崎 一穎/監修
出版者 平凡社
出版年月 2012.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118937606910.268/モ/1階図書室60B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000492931
書誌種別 図書
書名 森鷗外 近代文学界の傑人  別冊太陽  
書名ヨミ モリ オウガイ 
著者名 山崎 一穎/監修
著者名ヨミ ヤマザキ カズヒデ
出版者 平凡社
出版年月 2012.2
ページ数 159p
大きさ 29cm
分類記号 910.268
分類記号 910.268
ISBN 4-582-92193-9
内容紹介 陸軍軍医総監にして文壇の巨頭。鷗外その人の実像は、どこに結ばれるのか? 明治から大正の揺動期、近代の扉を開ける鍵を知に求め、官界と文界、ふたつの世界で発信しつづけた森鷗外の生涯を追う。
個人件名 森 鷗外
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)目次 1 乾燥菓子とメレンゲ菓子(Four sec
Meringue)
2 半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子(Demi sec
Cake)
3 タルト菓子とパイ菓子(Tarte
Pie)
4 発酵生地菓子(P^ate lev´ee)
基本のクリームと生地
本書で使用した型
(他の紹介)著者紹介 信太 康代
 洋菓子・料理研究家。生来のお菓子好きが高じて、スイス・ルツェルンのリッチモンド製菓学校、フランス・パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。帰国後、料理研究家としてテレビ・雑誌など、幅広く活躍。現在は新宿区・神楽坂でサロン形式のお菓子&料理教室igrek Shidaを主宰。簡単でおいしい料理と、本格的なデザートを紹介するメニュー構成が多くの生徒から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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