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書誌情報

書名

日本の歴史家     

著者名 永原 慶二/共編著   鹿野 政直/共編著
出版者 日本評論社
出版年月 1976.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112572672201.2/ナ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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長田 弘 いせ ひでこ
2016
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1001000311450
書誌種別 図書
書名 日本の歴史家     
書名ヨミ ニホン ノ レキシカ 
著者名 永原 慶二/共編著
著者名ヨミ ナガハラ ケイジ
著者名 鹿野 政直/共編著
著者名ヨミ カノ マサナオ
出版者 日本評論社
出版年月 1976.5
ページ数 363p
大きさ 19cm
分類記号 201.28
分類記号 201.28
件名 歴史学-歴史、歴史家
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 乾燥菓子とメレンゲ菓子(Four sec
Meringue)
2 半生菓子とバター生地・スポンジ生地菓子(Demi sec
Cake)
3 タルト菓子とパイ菓子(Tarte
Pie)
4 発酵生地菓子(P^ate lev´ee)
基本のクリームと生地
本書で使用した型
(他の紹介)著者紹介 信太 康代
 洋菓子・料理研究家。生来のお菓子好きが高じて、スイス・ルツェルンのリッチモンド製菓学校、フランス・パリのエコール・ルノートルで本格的なお菓子作りを学ぶ。帰国後、料理研究家としてテレビ・雑誌など、幅広く活躍。現在は新宿区・神楽坂でサロン形式のお菓子&料理教室igrek Shidaを主宰。簡単でおいしい料理と、本格的なデザートを紹介するメニュー構成が多くの生徒から支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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