蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
自家製麵ラーメン店の調理技術 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方
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| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2021.6 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310510175 | 596.38/ジ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001594879 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
自家製麵ラーメン店の調理技術 人気店の「麵・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方 |
| 書名ヨミ |
ジカ セイメン ラーメンテン ノ チョウリ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部/編
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.6 |
| ページ数 |
190p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.38
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| 分類記号 |
596.38
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| ISBN |
4-7511-1444-5 |
| 内容紹介 |
東京、神奈川、埼玉の人気ラーメン店19店の麵、スープ、具材、タレの作り方・考え方を、豊富な手順写真とともに紹介する。「MENSHO」「すごい煮干ラーメン凪」の製麵法も収録。データ:2021年5月現在。 |
| 件名 |
ラーメン(麵類) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
漁獲量回復のために自主的禁漁をおこなったことから、水産資源管理の稀有な前例として、大きな注目を集める秋田県の魚ハタハタ。本書は彼らの海中での姿をはじめて詳細にとらえた写真絵本です。貴重な産卵シーンや、海岸に打ち上げられても生きている卵など、荒波に負けない命の輝きを描きます。SDGsの目標「海の豊かさを守ろう」への導入にふさわしい一冊。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
高久 至 1982年神奈川県生まれ。東京農業大学卒業後、香港からユーラシア大陸を横断しモロッコまで1年間海外を放浪。帰国後は3年間、西伊豆でダイビングインストラクターとして働く。2009年に屋久島へ移住。「屋久島ダイビングライフ」を設立し、屋久島の水中ガイドをしながら撮影を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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