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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

法学概説     

著者名 田中 誠二/著
出版者 千倉書房
出版年月 1996.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111598595321/タ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 広樹 ドンク
2021
913.6 913.6
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1001000937941
書誌種別 図書
書名 法学概説     
書名ヨミ ホウガク ガイセツ 
著者名 田中 誠二/著
著者名ヨミ タナカ セイジ
版表示 新版 補訂版
出版者 千倉書房
出版年月 1996.3
ページ数 286,9p
大きさ 19cm
分類記号 321
分類記号 321
ISBN 4-8051-0724-3
内容紹介 1.法学学修の実益と注意 2.法とはなにか 3.法の分類 4.法の発達と法の系統 5.法の淵源 6.法の効力の意義および範囲 7.権利および義務 8.国家 9.法の各部門 ほか5章
件名 法律学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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