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書誌情報

書名

<難解>死語辞典     

著者名 別冊宝島編集部/編
出版者 宝島社
出版年月 2013.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119282671814.7/タ/1階図書室53一般図書一般貸出在庫  

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別冊宝島編集部
2013
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000645080
書誌種別 図書
書名 <難解>死語辞典     
書名ヨミ ナンカイ シゴ ジテン 
著者名 別冊宝島編集部/編
著者名ヨミ ベッサツ タカラジマ ヘンシュウブ
出版者 宝島社
出版年月 2013.4
ページ数 191p
大きさ 18cm
分類記号 814.7
分類記号 814.7
ISBN 4-8002-0947-4
内容紹介 チョメチョメ、社会の窓、バッチグー、チョベリバ…。30代から60代まで、年代別にオヤジたちが使う死語を紹介する。オヤジの生態解説、シーン別死語、今も耳にする渋いオヤジ語、今使うと逆にヤバいヤング語なども収録。
件名 時事用語
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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