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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

日本の英語、英文学     

著者名 外山 滋比古/著
出版者 研究社
出版年月 2017.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180228850830.4/ト/1階図書室53一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013067505830/ト/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 厚別8013009645830/ト/図書室10一般図書一般貸出貸出中  ×
4 苗穂・本町3413094214830/ト/図書室一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 広樹 ドンク
2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001206407
書誌種別 図書
書名 日本の英語、英文学     
書名ヨミ ニホン ノ エイゴ エイブンガク 
著者名 外山 滋比古/著
著者名ヨミ トヤマ シゲヒコ
出版者 研究社
出版年月 2017.11
ページ数 155p
大きさ 19cm
分類記号 830.4
分類記号 830.4
ISBN 4-327-49023-2
内容紹介 教養英語vs.実用英語、AI時代に英語を学ぶ意味…。「日本の英語」は、どこでボタンをかけ違えたのか。独自の着眼点で日本の英語、英文学の“来し方”をふり返り、“行く末”に思いをめぐらし、軽妙な筆致で綴る。
著者紹介 1923年愛知県生まれ。東京文理科大学英文科卒業。お茶の水女子大学名誉教授。著書に「思考の整理学」「知的文章術」など。
件名 英語、英文学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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