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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

絵本とは何か   ちくま文庫  

著者名 松居 直/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 絵本図書館1010287934019/マ/図書室18一般図書一般貸出在庫  

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松居 直
2017
E E
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001699621
書誌種別 図書
書名 十二歳の国の戦争 拝復マッカーサー様    
書名ヨミ ジュウニサイ ノ クニ ノ センソウ 
著者名 二日市 壮/著
著者名ヨミ フツカイチ ソウ
出版者 国書刊行会
出版年月 2022.8
ページ数 230p
大きさ 20cm
分類記号 210.75
分類記号 210.75
ISBN 4-336-07377-8
内容紹介 「アングロサクソンを45歳だとすると日本人は12歳」と日本社会の未熟さに言及したマッカーサー。当時少年だった著者が自身の記憶を辿り、アジアの国々を巻き込んだ戦争の姿を、起きた出来事を見渡し、問いかけ、考察する。
著者紹介 1936年西宮市生まれ。NHK記者として環境問題などを取材。定年後、仁川大などで日本語を教える。著書に「韓国擁護論」など。
件名 太平洋戦争(1941〜1945)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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