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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180330854 | 489.9/バ/ | 1階図書室 | 52A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001273678 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
洞察の起源 動物からヒトへ、状況を理解し他者を読む心の進化 |
| 書名ヨミ |
ドウサツ ノ キゲン |
| 著者名 |
リチャード・W.バーン/著
|
| 著者名ヨミ |
リチャード W バーン |
| 著者名 |
小山 高正/訳 |
| 著者名ヨミ |
コヤマ タカマサ |
| 著者名 |
田淵 朋香/訳 |
| 著者名ヨミ |
タブチ トモカ |
| 出版者 |
新曜社
|
| 出版年月 |
2018.5 |
| ページ数 |
10,288,34p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
489.9
|
| 分類記号 |
489.9
|
| ISBN |
4-7885-1578-9 |
| 内容紹介 |
ものごとや他者を理解する能力は、言語に先だって、手を用いた活動の中で始まった。それはなぜか。ヒトの認知が他の動物よりも進んでいるのはどうしてか。洞察する能力の進化について、比較認知科学の証拠から解き明かす。 |
| 著者紹介 |
ケンブリッジ大学の認知心理学で学位を取得。セント・アンドリューズ大学名誉教授。「考えるサル」で1997年度イギリス心理学会ブック賞受賞。 |
| 件名 |
霊長類、知能、進化論 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。 |
| (他の紹介)目次 |
1 パネットーネとパンドーロ 2 リエヴィト・マードレ 3 パネットーネ・モデルノ 4 パネットーネ・クラッシコ 5 パネットーネのバリエーション 6 パンドーロ 7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子 8 イタリアのパン 9 ドンクとパネットーネ 付録 |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 広樹 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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