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書名

少子化　女“性”たちの言葉なき主張　　　　

著者名 海老原 嗣生／著
出版者 プレジデント社
出版年月 2024.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ふしこ3213300928367/ｴ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 菊水元町4313141725367/ｴ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000700217
書誌種別 図書
書名 川を巡る　「河川塾」講演録　　　　
書名ヨミ カワ オ メグル　
著者名 宮村 忠／著
著者名ヨミ ミヤムラ タダシ
著者名 建設技術研究所／企画・編集
著者名ヨミ ケンセツ ギジュツ ケンキュウジョ
出版者 日刊建設通信新聞社
出版年月 2013.7
ページ数 423p
大きさ 21cm
分類記号 517.21
分類記号 517.21
ISBN 4-902611-50-2
内容紹介 川を知ると地域がわかる、日本がわかる! 河川工学者・宮村忠が、47都道府県の川を巡り、独自の視点から地質・歴史・文化・都市計画などについて語る。著者が講師を務めた「河川塾」の講演をまとめて書籍化。
件名 河川-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。１９７０年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ（元種）が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 １　パネットーネとパンドーロ
２　リエヴィト・マードレ
３　パネットーネ・モデルノ
４　パネットーネ・クラッシコ
５　パネットーネのバリエーション
６　パンドーロ
７　パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
８　イタリアのパン
９　ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
　株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。１９６５年北海道生まれ。１９８７年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。１９９６年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合４位入賞。２００６年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。２０１４年頃からパネットーネの探求を始める。２０１９年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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