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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8013087575 | 209/ボ/ | 図書室 | 3 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001472561 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
壁の世界史 万里の長城からトランプの壁まで |
| 書名ヨミ |
カベ ノ セカイシ |
| 著者名 |
イアン・ヴォルナー/著
|
| 著者名ヨミ |
イアン ヴォルナー |
| 著者名 |
山田 文/訳 |
| 著者名ヨミ |
ヤマダ フミ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2020.3 |
| ページ数 |
342p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
209
|
| 分類記号 |
209
|
| ISBN |
4-12-005288-0 |
| 内容紹介 |
イェリコ、北イングランド、万里の長城、パリ、ベルリン…。紀元前8000年から人類は壁をつくり、「われわれ」と「彼ら」を分けてきた。世界史上、どのような壁が作られ、それらはどのような意味をもったのかを論じる。 |
| 著者紹介 |
1981年生まれ。ニューヨーク大学インスティテュート・オブ・ファイン・アートで建築史・批評の修士号を取得。建築史家、デザイン批評家。 |
| 件名 |
世界史、国境、壁 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。 |
| (他の紹介)目次 |
1 パネットーネとパンドーロ 2 リエヴィト・マードレ 3 パネットーネ・モデルノ 4 パネットーネ・クラッシコ 5 パネットーネのバリエーション 6 パンドーロ 7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子 8 イタリアのパン 9 ドンクとパネットーネ 付録 |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 広樹 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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