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書誌情報

書名

かぐや姫の結婚 日記が語る平安姫君の縁談事情    

著者名 繁田 信一/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別西8213019410210/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 もいわ6313009240210/シ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
3 西野7210473448210/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 はっさむ7313009594210/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 新発寒9213005284210/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 広樹 ドンク
2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000088583
書誌種別 図書
書名 かぐや姫の結婚 日記が語る平安姫君の縁談事情    
書名ヨミ カグヤヒメ ノ ケッコン 
著者名 繁田 信一/著
著者名ヨミ シゲタ シンイチ
出版者 PHP研究所
出版年月 2008.10
ページ数 295p
大きさ 20cm
分類記号 210.37
分類記号 210.37
ISBN 4-569-70288-9
内容紹介 かの藤原道長のライバルといわれた藤原実資には、「千歳まで生きて欲しい」との願いをこめて、千古と名づけた娘がいた。世に「かぐや姫」と呼ばれた藤原千古の生涯を辿りながら、平安王朝の姫君たちの実状を描く。
著者紹介 1968年東京都生まれ。神奈川大学大学院歴史民俗資料学研究科修了。博士(歴史民俗資料学)。同大学日本常民文化研究所特別研究員。著書に「殴り合う貴族たち」など。
件名 日本-歴史-平安時代、貴族、女性-歴史、結婚-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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