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書誌情報

書名

成田空港のひみつ 美味い、便利、快適!徹底活用ガイド    

著者名 秋本 俊二/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 苗穂・本町3413114640687/ア/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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秋本 俊二
2021
596.65 596.65
菓子 果実

書誌詳細

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タイトルコード 1008001398763
書誌種別 図書
書名 成田空港のひみつ 美味い、便利、快適!徹底活用ガイド    
書名ヨミ ナリタ クウコウ ノ ヒミツ 
著者名 秋本 俊二/著
著者名ヨミ アキモト シュンジ
出版者 PHP研究所
出版年月 2019.8
ページ数 197p
大きさ 19cm
分類記号 687.9135
分類記号 687.9135
ISBN 4-569-84337-7
内容紹介 旅客ターミナルでの便利な時間の過ごし方や楽しい穴場スポットから、あまり知られていない意外なトリビアまで、成田空港の「現在」をさまざまな角度から紹介する。“空港城下町”として発展する周辺エリアもガイドする。
著者紹介 東京都出身。作家、航空ジャーナリスト。世界の空を旅しながら新聞、雑誌等にレポートやエッセイを発表。テレビ、ラジオの解説者としても活動。著書に「羽田空港のひみつ」など。
件名 成田空港
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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