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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

2006の記憶 ワールドカップ日本代表    

著者名 日本サッカー協会/監修   ベースボール・マガジン社/編集
出版者 ベースボール・マガジン社
出版年月 2006.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012512256783/ニ/書庫一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 広樹 ドンク
2021
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600346680
書誌種別 図書
書名 2006の記憶 ワールドカップ日本代表    
書名ヨミ ニセンロク ノ キオク 
著者名 日本サッカー協会/監修
著者名ヨミ ニホン サッカー キョウカイ
著者名 ベースボール・マガジン社/編集
著者名ヨミ ベースボール マガジンシャ
出版者 ベースボール・マガジン社
出版年月 2006.7
ページ数 191p
大きさ 31cm
分類記号 783.47
分類記号 783.47
ISBN 4-583-03905-0
内容紹介 体力と戦術のすべてを費やして挑んだ日本代表の2006ワールドカップ。ピッチ上で常に結果を追い求める代表選手たちの躍動の瞬間を押さえたオフィシャル写真集。ジーコ・ジャパン1436日の軌跡を網羅した、完全保存版!
件名 サッカー-写真集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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