蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ひとたびはポプラに臥す 2 集英社文庫
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| 著者名 |
宮本 輝/著
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| 出版者 |
集英社
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| 出版年月 |
2023.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
元町 | 3013097880 | 915/ミ/2 | 図書室 | 11A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東区民 | 3112762889 | 915/ミ/ | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001740364 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ひとたびはポプラに臥す 2 集英社文庫 |
| 書名ヨミ |
ヒトタビ ワ ポプラ ニ フス |
| 著者名 |
宮本 輝/著
|
| 著者名ヨミ |
ミヤモト テル |
| 出版者 |
集英社
|
| 出版年月 |
2023.1 |
| ページ数 |
311p |
| 大きさ |
16cm |
| 分類記号 |
915.6
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| 分類記号 |
915.6
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| ISBN |
4-08-744474-2 |
| 内容紹介 |
シルクロードを旅する一行は、広大なる新疆ウイグル自治区へ。ウイグルの人々の現実を見つめながら、旅は続いていく。ついに悲願の地であるクチャに辿り着いた著者は、自らの使命と幸福を思う-。長編紀行エッセイ。 |
| 件名 |
アジア-紀行・案内記、シルクロード |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。 |
| (他の紹介)目次 |
1 パネットーネとパンドーロ 2 リエヴィト・マードレ 3 パネットーネ・モデルノ 4 パネットーネ・クラッシコ 5 パネットーネのバリエーション 6 パンドーロ 7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子 8 イタリアのパン 9 ドンクとパネットーネ 付録 |
| (他の紹介)著者紹介 |
佐藤 広樹 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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