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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

いきもの寿命ずかん コドモからオトナまで楽しめる「動物たちの生き様カタログ」    

著者名 新宅 広二/著   イシダ コウ/イラスト
出版者 東京書籍
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013086000J48/シ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
2 東区民3112660356J48/シ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×

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新宅 広二 イシダ コウ
2017
540.9 540.9
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001303614
書誌種別 図書
書名 いきもの寿命ずかん コドモからオトナまで楽しめる「動物たちの生き様カタログ」    
書名ヨミ イキモノ ジュミョウ ズカン 
著者名 新宅 広二/著
著者名ヨミ シンタク コウジ
著者名 イシダ コウ/イラスト
著者名ヨミ イシダ コウ
出版者 東京書籍
出版年月 2018.9
ページ数 79p
大きさ 21cm
分類記号 481.35
分類記号 481.35
ISBN 4-487-81153-3
内容紹介 美しい島でまったり散歩を200年するアルダブラゾウガメ。自然を知り尽くし、自然と闘うツキノワグマ。食欲が強さの源のカブトムシ…。動物たちの寿命と生き様がわかるエピソードを、イラストとともに紹介します。
著者紹介 1968年生まれ。専門は動物行動学と教育工学。国内外のネイチャー・ドキュメンタリー映画や科学番組の監修、動物園・水族館・博物館のプロデュースなどを行う。
件名 動物生理学、動物生態学、寿命(生物)
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本初、パネットーネ専門書。1970年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ(元種)が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。
(他の紹介)目次 1 パネットーネとパンドーロ
2 リエヴィト・マードレ
3 パネットーネ・モデルノ
4 パネットーネ・クラッシコ
5 パネットーネのバリエーション
6 パンドーロ
7 パネットーネ生地やパンドーロ生地で作る発酵菓子
8 イタリアのパン
9 ドンクとパネットーネ
付録
(他の紹介)著者紹介 佐藤 広樹
 株式会社ドンク上席執行役員、生産技術本部長。1965年北海道生まれ。1987年、本格的なフランスパン作りを学ぶために大手ベーカリーからドンクへ入社。首都圏のドンク各店を経験。1996年「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー」に日本チームのヴィエノワズリー部門担当として、またチームリーダーとして出場し、総合4位入賞。2006年、自ら企画を社内に提案し半年間のヨーロッパ研修へ。フランスのパンを中心とした食文化について見聞を深める。現在は同社で生産技術本部長として、全国のドンクの技術指導などにあたる。2014年頃からパネットーネの探求を始める。2019年「パネットーネ・ワールドチャンピオンシップ」ファイナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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