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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

日本の国際協力  中東・アフリカ編 Minerva KEYWORDS 貧困と紛争にどう向き合うか 

出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2021.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180854481333.8/ニ/1階図書室39B一般図書一般貸出在庫   ○

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2021
350.9 350.9
科学-実験 科学-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001340736
書誌種別 図書
書名 日本食と出汁 ご馳走の文化史  生活文化史選書  
書名ヨミ ニホンショク ト ダシ 
著者名 松本 仲子/著
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12
ページ数 263p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-02617-4
内容紹介 「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。
著者紹介 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。
件名 食生活-日本、料理(日本)-歴史、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ボルタ
橋本宗吉
デービー
ホーナー
ファラデー
パスツール
屋井先蔵
フレミング
中谷宇吉郎
(他の紹介)著者紹介 米村 でんじろう
 1955年千葉県生まれ。東京学芸大学大学院理科教育専攻修了。都立高校教諭を務めた後、科学の楽しさを子どもたちに伝えるためにサイエンス・プロデューサーを志し、1993年に独立。現在各地で、科学実験教室やサイエンス・ショーの企画・監修・出演を手がけるなど、いろいろな媒体で活躍中。1998年に科学技術庁長官賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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