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書誌情報

書名

プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ    

著者名 柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6


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1 中央図書館0180967457596.3/プ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310551666596.37/プ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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E・S・モース 石川 欣一
1970
908.1 908.1
詩-詩集

書誌詳細

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タイトルコード 1008001681968
書誌種別 図書
書名 プロのベジミートレシピ 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ    
書名ヨミ プロ ノ ベジミート レシピ 
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-388-06348-2
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自分自身の“問い”を発見し、手放さずに考えつづけるにはどうしたらよいか。社会が他でもありうる可能性を開く新たな社会学的想像力への入門書。
(他の紹介)目次 社会と社会学―社会学は社会のどこで生まれるか
相互作用と自己―“自分らしく生きる”とはどういうことか
家族と親密な関係―「フツーの家族」は普通なのか
ジェンダーとセクシュアリティ―男社会の構造は変わりうるか
労働と企業組織―働くことは喜びか、苦しみか
環境と科学技術―環境は成長と開発の呪縛を解くことができるか
医療・保健・福祉―病いや障害は「不幸」なことなのか
逸脱と社会病理―私たちはなぜ「よくないこと」をしないのか
階層・階級・不平等―親から子どもへ格差が受け継がれやすいのはなぜか
都市とコミュニティ―都市研究には社会学のどんな姿が映しだされているか
グローバリゼーションとエスニシティ―社会や社会学理論にどのような変化をもたらしたか
文化と宗教―宗教は所属を生むか、孤独を生むか
メディアとコミュニケーション―「民意を問う」とはどういうことか
社会運動とNPO/NGO―市民は社会を変革できるか
国家・権力・公共性―パラリンピックはなにを夢見るのか
(他の紹介)著者紹介 奥村 隆
 1961年徳島県生まれ。1990年東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学、博士(社会学)。関西学院大学社会学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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