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書誌情報

書名

フランス料理の新しい前菜     

著者名 リオネル・ベカ/[ほか著]   柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2020.10


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001519692
書誌種別 図書
書名 フランス料理の新しい前菜     
書名ヨミ フランス リョウリ ノ アタラシイ ゼンサイ 
著者名 リオネル・ベカ/[ほか著]
著者名ヨミ リオネル ベカ
著者名 柴田書店/編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2020.10
ページ数 207p
大きさ 28cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-388-06330-7
内容紹介 コースを構成する料理が10皿を超えることもめずらしくない、現代のフランス料理でもっとも多くの割合を占めるのが前菜。お客の期待に応えるアイデアとメソッドを、現代フランス料理を牽引する5人のシェフが明かす。
著者紹介 1976年フランス生まれ。ロアンヌの「トロワグロ」を経て、2006年に来日。12年「エスキス」のオープンと同時にエグゼクティブ・シェフに就任。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 令和3年度税制改正について
所得税法等の改正
租税特別措置法等(所得税関係)の改正
法人税法等の改正
租税特別措置法等(法人税関係)の改正
租税特別措置法等(相続税・贈与税関係)の改正
租税特別措置法等(登録免許税関係)の改正
国際課税関係の改正
租税条約の締結
消費税法等の改正
租税特別措置法等(間接税等関係)の改正
国税通則法等の改正
地方税法等の改正
令和3年度の租税及び印紙収入予算等について


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