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書誌情報

書名

子どもと家族の貧困 学際的調査からみえてきたこと    

著者名 松本 伊智朗/編著
出版者 法律文化社
出版年月 2022.12


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2016
M00 M00

書誌詳細

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タイトルコード 1008001733513
書誌種別 図書
書名 子どもと家族の貧困 学際的調査からみえてきたこと    
書名ヨミ コドモ ト カゾク ノ ヒンコン 
著者名 松本 伊智朗/編著
著者名ヨミ マツモト イチロウ
出版者 法律文化社
出版年月 2022.12
ページ数 8,237p
大きさ 21cm
分類記号 369.4
分類記号 369.4
ISBN 4-589-04253-8
内容紹介 北海道・札幌市と北大研究チームによる大規模調査から、子育て家族の生活の実態を多面的に明らかにし、「貧困問題の構図」を再考。貧困研究・教育を軸とした社会学や心理学の専門家の協働作業による新たな知見を提示する。
著者紹介 北海道大学大学院教育学研究院所属。専門は教育福祉論、貧困研究。共編著に「生まれ、育つ基盤」など。
件名 児童福祉、貧困
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしさを感じる人間の能力、おいしい料理を構成する成分、おいしい料理をつくる器具を題材に、料理と科学の親密な関係をひもとき、究極のおいしさを追求する「超料理」の可能性を考える。親しみやすいイラストとともに、料理のおいしさに新しい視点を投げかける、目からウロコの一冊。
(他の紹介)目次 第1章 「料理と科学の出会い」の歴史(料理人が「科学」に出会うとき
科学者が「料理」に出会うとき ほか)
第2章 「料理をおいしく感じる」の科学(料理のおいしさを脳で感じる
料理の味とにおいを感じる ほか)
第3章 「おいしい料理」の科学(おいしい料理を構成する基本四分子
おいしい料理のカギを握る分子 ほか)
第4章 「おいしい料理をつくる」の科学(おいしい料理をつくる前に
調理道具 ほか)
第5章 「おいしすぎる料理」の科学(「おいしすぎるステーキ」の分子調理
「おいしすぎるおにぎり」の分子調理 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員(日本学術振興会海外特別研究員)などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 SUN/星野 源
2 365日の紙飛行機/AKB48
3 海の声/浦島太郎(桐谷 健太)
4 終わらない歌/ゆず
5 晴れたらいいね/DREAMS COME TRUE
6 全力少年/スキマスイッチ
7 明日はきっといい日になる/高橋 優
8 トリセツ/西野 カナ
9 笑顔/いきものがかり
10 世界に一つだけの花/SMAP
11 明日への手紙/手嶌 葵
12 足音~Be Strong/Mr.Children
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