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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119116127 | J29/ｻ/7 | キッズ | 5A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000602146 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
さがし絵で発見!世界の国ぐに 7 ロシア |
| 書名ヨミ |
サガシエ デ ハッケン セカイ ノ クニグニ |
| 著者名 |
こどもくらぶ／編
|
| 著者名ヨミ |
コドモ クラブ |
| 出版者 |
あすなろ書房
|
| 出版年月 |
2012.11 |
| ページ数 |
32p |
| 大きさ |
31cm |
| 分類記号 |
290.8
|
| 分類記号 |
290.8
|
| ISBN |
4-7515-2677-4 |
| 内容紹介 |
ロシアと日本のどこがどうちがうのか、折り込み式の「さがし絵」の中から見つけてみましょう。ロシアの暮らしや文化についても解説します。外国と日本との文化や習慣などの「ちがいとおなじ」を理解するための本。 |
| 件名 |
世界地理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おいしさを感じる人間の能力、おいしい料理を構成する成分、おいしい料理をつくる器具を題材に、料理と科学の親密な関係をひもとき、究極のおいしさを追求する「超料理」の可能性を考える。親しみやすいイラストとともに、料理のおいしさに新しい視点を投げかける、目からウロコの一冊。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 「料理と科学の出会い」の歴史（料理人が「科学」に出会うとき
科学者が「料理」に出会うとき ほか）
第２章 「料理をおいしく感じる」の科学（料理のおいしさを脳で感じる
料理の味とにおいを感じる ほか）
第３章 「おいしい料理」の科学（おいしい料理を構成する基本四分子
おいしい料理のカギを握る分子 ほか）
第４章 「おいしい料理をつくる」の科学（おいしい料理をつくる前に
調理道具 ほか）
第５章 「おいしすぎる料理」の科学（「おいしすぎるステーキ」の分子調理
「おいしすぎるおにぎり」の分子調理 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
石川 伸一
福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員（日本学術振興会海外特別研究員）などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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