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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 67

書誌情報

書名

和田式老けないテレビの見方、ボケない新聞の読み方 認知症を先送りさせる前頭葉刺激習慣のすすめ    

著者名 和田 秀樹/著
出版者 白秋社
出版年月 2024.7


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1 中央図書館0181489816493.7/ワ/1階図書室52A一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西野7213085652493/ワ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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和田 秀樹
2024
498.53 498.53
食品化学 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001178170
書誌種別 図書
書名 猫が見ていた   文春文庫  
書名ヨミ ネコ ガ ミテ イタ 
著者名 湊 かなえ/著
著者名ヨミ ミナト カナエ
著者名 有栖川 有栖/著
著者名ヨミ アリスガワ アリス
著者名 柚月 裕子/著
著者名ヨミ ユズキ ユウコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2017.7
ページ数 226p
大きさ 16cm
分類記号 913.68
分類記号 913.68
ISBN 4-16-790890-4
内容紹介 作家の家の庭に住みついた野良猫。同じマンションの住人の猫を密かに飼う女…。現代を代表する人気作家たちが愛をこめて贈る猫の小説、全7篇を収録。巻末に「オールタイム猫小説傑作選」も収録。『オール讀物』掲載を文庫化。
件名 小説(日本)-小説集
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 おいしさを感じる人間の能力、おいしい料理を構成する成分、おいしい料理をつくる器具を題材に、料理と科学の親密な関係をひもとき、究極のおいしさを追求する「超料理」の可能性を考える。親しみやすいイラストとともに、料理のおいしさに新しい視点を投げかける、目からウロコの一冊。
(他の紹介)目次 第1章 「料理と科学の出会い」の歴史(料理人が「科学」に出会うとき
科学者が「料理」に出会うとき ほか)
第2章 「料理をおいしく感じる」の科学(料理のおいしさを脳で感じる
料理の味とにおいを感じる ほか)
第3章 「おいしい料理」の科学(おいしい料理を構成する基本四分子
おいしい料理のカギを握る分子 ほか)
第4章 「おいしい料理をつくる」の科学(おいしい料理をつくる前に
調理道具 ほか)
第5章 「おいしすぎる料理」の科学(「おいしすぎるステーキ」の分子調理
「おいしすぎるおにぎり」の分子調理 ほか)
(他の紹介)著者紹介 石川 伸一
 福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員(日本学術振興会海外特別研究員)などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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