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書名

低温真空調理のレシピ　家庭料理の大革命　ストック編　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180511123596/ｶ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001392877
書誌種別 図書
書名 低温真空調理のレシピ　家庭料理の大革命　ストック編　　　
書名ヨミ テイオン シンクウ チョウリ ノ レシピ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2019.7
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7661-3314-1
内容紹介 55℃、66℃、77℃…。同じ温度で、まとめて低温調理! 忙しい日々も手作り絶品料理を堪能できるよう、ストックできる低温真空調理のレシピを紹介をする。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。「デリス・ド・キュイエール」開設。辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師としても活躍。著書に「高血圧を予防する減塩なのにおいしいレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 レストラン・ヒバリはおきゃくさんがいっぱい！コックさんのアッチは、このごろ大いそがしです。ねずみのチとキはさびしくて、しごとのじゃまをしてしまいました。アッチにしかられたチとキは…！？小学低学年向。
(他の紹介)著者紹介 モーンハウプト，ヤン
　１９８３年、ドイツのルール地方に生まれる。フリージャーナリスト(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
黒鳥 英俊
　１９５２年生まれ、北海道函館市出身。京都大学大学院理学研究科後期博士課程単位取得退学。１９７９年から上野動物園と多摩動物公園でゴリラ、オラウータン、チンパンジーなどの類人猿の飼育を担当。２０１５年、３７年間勤めていた動物園を退職。２０１０年より上野動物園で学芸員として教育普及や広報の仕事を行う。同年より、京都大学野生動物研究センターで動物園のオランウータンの研究を継続し、２０１５年より日本オランウータン・リサーチセンター代表を務める。また、２００７年よりＮＰＯボルネオ保全トラストジャパンの理事として国内外でボルネオに生息するゾウやオランウータンなどの野生動物の保全活動を行っている。さらに、茨城大学農学部で動物園学の非常勤講師も勤めるかたわら、多方面にわたって類人猿の保護、啓蒙活動を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
赤坂 桃子
　ドイツ語・英語翻訳家。上智大学文学部ドイツ文学科および慶應義塾大学文学部卒。ノンフィクション、人文・思想、文芸など、さまざまなジャンルを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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