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書誌情報

書名

アフリカからアートを売り込む 企業×研究    

著者名 柳沢 史明/編   緒方 しらべ/編   小川 弘/執筆   安齋 晃史/執筆   川口 幸也/執筆   板久 梓織/執筆
出版者 水声社
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310509748702.4/ア/2階図書室ART-308一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
アフリカ美術 美術商

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001716426
書誌種別 図書
書名 古くて新しい日本の伝統食品 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫    
書名ヨミ フルクテ アタラシイ ニホン ノ デントウ ショクヒン 
著者名 陸田 幸枝/著
著者名ヨミ ムツダ ユキエ
著者名 大橋 弘/写真
著者名ヨミ オオハシ ヒロシ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.10
ページ数 559p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-388-06358-1
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。本来の食べものとは何か。梅干し、鮒ずし、純米酢など、何代にもわたって誠実に製法を守って作り続けられてきた伝統食品全101品を厳選紹介する。『月刊専門料理』連載を書籍化。
著者紹介 愛知県生まれ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。雑誌『サライ』などに執筆。著書に「伝統食礼讚」「長寿の国日本の伝統食」など。
件名 食品
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 アフリカにおいて、アートはどのような意味を持ち、それはどのように日本へ伝えられてきたのだろうか。「アフリカからアートを売り込む」人びとの経験と研究から、アートが紡ぐ人びとのつながりを詳らかにし、西洋中心的な美術観を問いなおす。企業と研究におけるそれぞれの視点から多角的に描き出す、アフリカのアートへの招待。
(他の紹介)目次 「アフリカからアートを売り込む」―序文にかえて
第1部 企業の視点から(私とアフリカンアート―人生を変えたアフリカ仮面
アフリカ製品プロジェクト―ティンガティンガ・アートを通して)
第2部 研究の視点から(美術展を立ち上げる―アフリカの同時代をいかに売りこむか
植民地状況下のアート―ダオメ王国文化とツーリストアート ほか)
第3部 企業と研究の視点から(座談会1 「アフリカからアートを売り込む」―その偏歴をたどり経路をさぐる
座談会2 人びととアートをつなぐ、アフリカと日本をつなぐ)
この商店街を訪れる人たちへ―結語にかえて


内容細目表

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