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書名

世界食材事典　カラー版　　　　

著者名 杉田 浩一／監修 　 村山 篤子／監修 　 大羽 和子／[ほか]訳
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001139281
書誌種別 図書
書名 世界食材事典　カラー版　　　　
書名ヨミ セカイ ショクザイ ジテン　
著者名 杉田 浩一／監修
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 村山 篤子／監修
著者名ヨミ ムラヤマ アツコ
著者名 大羽 和子／[ほか]訳
著者名ヨミ オオバ カズコ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5
ページ数 687p
大きさ 28cm
分類記号 498.52
分類記号 498.52
ISBN 4-388-05839-4
内容紹介 食品の起源と歴史、食べ方、下準備、保存法、調理法、そして関心が高い栄養成分や健康に役立つ情報までを網羅した実用食材事典。365項目・1000種を超える食品を1300以上のカラーイラストで詳説。
件名 食品-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 暮らしをともにした動物から舶来の珍獣、空想の奇獣まで。浮世絵師が描く人と動物の多彩な関係性。かわいい！おもしろい！ちょっとヘン！？動物だらけの江戸の町へようこそ！動物が描かれた浮世絵約１６０点で読み解く、日本人と動物の歴史と文化、深い愛情。
(他の紹介)目次 第１章　江戸の町は動物だらけ（愛されペット大集合
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第２章　動物のもつ美と力（大江戸ライフスタイルｗｉｔｈアニマル
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第３章　動物エンターテインメント（見世物アニマルズ
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第４章　物語のなかの動物たち（名シーンを飾る名脇役
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(他の紹介)著者紹介 赤木 美智
　１９７７年徳島県生まれ。大阪大学大学院文学研究科博士後期課程満期退学。太田記念美術館主幹学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
渡邉 晃
　１９７６年東京都生まれ。筑波大学大学院博士課程芸術学研究科修了。太田記念美術館上席学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日野原 健司
　１９７４年千葉県生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士前期課程修了。太田記念美術館主席学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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