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書誌情報

書名

肝を喰う     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180900516596.3/コ/特設展示150B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013119784596.3/コ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310537764596.3/コ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001634535
書誌種別 図書
書名 肝を喰う     
書名ヨミ キモ オ クウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2021.12
ページ数 268p
大きさ 19cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-490-21058-3
内容紹介 肝臓はとてつもなく美味で栄養価にも富んでいて、人は昔から重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕方、食べ方、その食味の魅力などを多方面から述べる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「食あれば楽あり」「食と日本人の知恵」など。
件名 料理-魚、料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 がん患者は、がんでは死なない。実はあいまいな「老衰死」。なぜ、高齢者の肺炎は怖いのか。「突然死」を避けるには?「死因不明社会」が到来する―。メディアで報じられる著名人の死をケーススタディとして、人が病気になり死に至る過程を、病理専門医が解き明かす。
(他の紹介)目次 第1章 死因の判定は意外に難しい
第2章 病気と死のスペシャリスト、病理医とは?
第3章 がん患者はがんでは死なない
第4章 突然死はなぜ起きる―血管と心臓の相互作用
第5章 地上で溺れる―肺がもたらす死
第6章 感染症vs.人体―ミクロの世界で起きていること
第7章 肝腎死―「カラダのごみ屋敷化」が命を奪う
第8章 死を克服することはできるのか


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