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書名

麵の歴史　ラーメンはどこから来たか　　角川ソフィア文庫　　

著者名 奥村 彪生／著 　 安藤 百福／監修
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181185430383.8/ｵ/１階文庫91一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001218671
書誌種別 図書
書名 麵の歴史　ラーメンはどこから来たか　　角川ソフィア文庫　　
書名ヨミ メン ノ レキシ　
著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ アヤオ
著者名 安藤 百福／監修
著者名ヨミ アンドウ モモフク
出版者 KADOKAWA
出版年月 2017.11
ページ数 313p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-04-400292-3
内容紹介 カップヌードルの生みの親と伝承料理研究家が、麵を切り口に食文化の森羅万象を説く。古代中国の水引餅からカップヌードルまで、文献調査とフィールドワークによって明らかにする、“麵食文化史”の集大成。
件名 麵類-歴史、ラーメン(麵類)-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 気になる健康不安を解消するコンビニごはんの選び方。
(他の紹介)目次 コンビニごはん選び方のポイント
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(他の紹介)著者紹介 平澤 芳恵
　東京労災病院治療就労両立支援センター管理栄養士。予防医療に加え、治療と仕事の両立支援をするため、同センターで食事の取り方などをサポート。メタボリック症候群予防、働く女性の食生活などをテーマに、栄養相談や講演を実施。深夜勤務者のための食事選びの研究等にも携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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