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書名

「関ケ原」の決算書　　　新潮新書　　

著者名 山本 博文／著
出版者 新潮社
出版年月 2020.4

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1 中央図書館0180619199210.4/ﾔ/１階新書80一般図書一般貸出在庫　  ○
2 厚別8013118610210.4/ﾔ/図書室3一般図書一般貸出在庫　  ○

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E 　E
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001477798
書誌種別 図書
書名 「関ケ原」の決算書　　　新潮新書　　
書名ヨミ セキガハラ ノ ケッサンショ　
著者名 山本 博文／著
著者名ヨミ ヤマモト ヒロフミ
出版者 新潮社
出版年月 2020.4
ページ数 252p
大きさ 18cm
分類記号 210.48
分類記号 210.48
ISBN 4-10-610859-4
内容紹介 金がなければ戦はできぬ! 天下分け目の合戦の際、東西両軍で動いた金は総額いくらになるのか? 日本史上の大転換点である関ケ原合戦を、お金の面から深掘りし、知られざる歴史の新常識を浮かび上がらせる。
著者紹介 1957年岡山県生まれ。東京大学大学院修了。同大学史料編纂所教授。「江戸お留守居役の日記」で日本エッセイスト・クラブ賞受賞。著書に「「忠臣蔵」の決算書」など。
件名 関ケ原の戦(1600)
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 基本の調理、メニューバリエーション、煮込み用のだしと各店のフォン。全１１９レシピ掲載。
(他の紹介)目次 １章　コンフィ（鴨のコンフィのブレゼ、ソース・リヨネーズ
サトイモのコンフィのロースト　ほか）
２章　リエット（豚肉のリエット
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３章　煮込み（牛肉の赤ワイン煮込み
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４章　フォワグラ料理（フォワグラのテリーヌ　ブリオッシュ添え
フォワグラのテリーヌ（真空パック）　ほか）


内容細目表

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