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書誌情報

書名

まつうらさんとたびするほん イワナイ場所・ライデン峠 イシカリ~テシホルート    

著者名 タケシロードツアーG/制作
出版者 石田製本
出版年月 2023.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181151333JK28/マ/1児童郷土23児童書一般貸出在庫  
2 中央図書館0181171216KR726.6/マ/2階郷土120A郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2021
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料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001816356
書誌種別 図書
書名 まつうらさんとたびするほん イワナイ場所・ライデン峠 イシカリ~テシホルート    
書名ヨミ マツウラ サン ト タビ スル ホン 
著者名 タケシロードツアーG/制作
著者名ヨミ タケシロードツアー グループ
出版者 石田製本
出版年月 2023.9
ページ数 1冊(ページ付なし)
大きさ 22cm
分類記号 726.6 291.1 289.1
分類記号 726.6 291.1 289.1
ISBN 4-86711-625-8
個人件名 松浦 武四郎
言語区分 日本語
備考 無断複製・SNSへのアップロードは禁止(2023.12.4著者送付状より)

(他の紹介)内容紹介 基本の調理、メニューバリエーション、煮込み用のだしと各店のフォン。全119レシピ掲載。
(他の紹介)目次 1章 コンフィ(鴨のコンフィのブレゼ、ソース・リヨネーズ
サトイモのコンフィのロースト ほか)
2章 リエット(豚肉のリエット
サーモンのリエット ほか)
3章 煮込み(牛肉の赤ワイン煮込み
仔羊のナヴァラン ほか)
4章 フォワグラ料理(フォワグラのテリーヌ ブリオッシュ添え
フォワグラのテリーヌ(真空パック) ほか)


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