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書誌情報

書名

天空列車 青海チベット鉄道の旅  地球の歩き方GEM STONE  

著者名 長岡 洋幸/写真   長田 幸康/文
出版者 ダイヤモンド・ビッグ社
出版年月 2012.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119005056292.2/ナ/1階図書室30一般図書一般貸出在庫  

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2012
2012
547.8 547.8
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008000540205
書誌種別 図書
書名 天空列車 青海チベット鉄道の旅  地球の歩き方GEM STONE  
書名ヨミ テンクウ レッシャ 
著者名 長岡 洋幸/写真
著者名ヨミ ナガオカ ヒロユキ
著者名 長田 幸康/文
著者名ヨミ オサダ ユキヤス
出版者 ダイヤモンド・ビッグ社
出版年月 2012.6
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 292.29
分類記号 292.29
ISBN 4-478-04299-1
内容紹介 天空列車が標高5072メートルを駆け抜ける-。雄大な自然のなかを一路ラサへ。車窓に映る草原、高地に棲む動物たち、聖なる湖、圧倒的な存在感で迫る山々…。蒼天をゆく豪華寝台列車、青海チベット鉄道の旅を案内する。
著者紹介 1965年三重県生まれ。写真家。著書に「チベットの夜空の下で眠りたい」など。
件名 チベット-紀行・案内記、青海省-紀行・案内記、鉄道-チベット、鉄道-青海省
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本の調理、メニューバリエーション、煮込み用のだしと各店のフォン。全119レシピ掲載。
(他の紹介)目次 1章 コンフィ(鴨のコンフィのブレゼ、ソース・リヨネーズ
サトイモのコンフィのロースト ほか)
2章 リエット(豚肉のリエット
サーモンのリエット ほか)
3章 煮込み(牛肉の赤ワイン煮込み
仔羊のナヴァラン ほか)
4章 フォワグラ料理(フォワグラのテリーヌ ブリオッシュ添え
フォワグラのテリーヌ(真空パック) ほか)


内容細目表

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