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書名

バイロン詩集　　　新潮文庫　　

著者名 バイロン／[著] 　 阿部 知二／訳
出版者 新潮社
出版年月 2008.5

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1 中央図書館0117621029931.6/ﾊﾞ/１階文庫93一般図書一般貸出貸出中  ×
2 元町3012510909931/ﾊﾞ/文庫13一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000046648
書誌種別 図書
書名 バイロン詩集　　　新潮文庫　　
書名ヨミ バイロン シシュウ　
著者名 バイロン／[著]
著者名ヨミ バイロン
著者名 阿部 知二／訳
著者名ヨミ アベ トモジ
版表示 改版
出版者 新潮社
出版年月 2008.5
ページ数 239p
大きさ 16cm
分類記号 931.6
分類記号 931.6
ISBN 4-10-217201-8
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本の調理、メニューバリエーション、煮込み用のだしと各店のフォン。全１１９レシピ掲載。
(他の紹介)目次 １章　コンフィ（鴨のコンフィのブレゼ、ソース・リヨネーズ
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２章　リエット（豚肉のリエット
サーモンのリエット　ほか）
３章　煮込み（牛肉の赤ワイン煮込み
仔羊のナヴァラン　ほか）
４章　フォワグラ料理（フォワグラのテリーヌ　ブリオッシュ添え
フォワグラのテリーヌ（真空パック）　ほか）


内容細目表

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