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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310500119 | 596.65/フ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
ウィリアム・ブライアント・ローガン 山下 篤子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001576000 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
藤生 義治/著
|
著者名ヨミ |
フジウ ヨシハル |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2021.4 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-416-52119-9 |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
書名 |
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック |
書名ヨミ |
シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ |
副書名 |
基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック |
副書名ヨミ |
キソ チシキ カラ レシピズクリ ノ アイデア アレンジ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック |
内容紹介 |
シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。 |
件名1 |
菓子
|
(他の紹介)内容紹介 |
古代西欧文明から、ダ・ヴィンチの絵画、大航海時代の帆船、日本の縄文文化まで。人類の歴史は、常にドングリの木=オークと共にあった。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 ドングリ文化(木の実を食べよ 古代ギリシアの食卓 ほか) 第2部 オークの時代(シェイクスピア時代の老木 オークが人類を創る ほか) 第3部 「オーク時代の終わり」(オーク船が世界を制すとき オークの森のなかで船を探す ほか) 第4部 オークよ永遠なれ(オークそのものの価値 オークの多様性 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
ローガン,ウィリアム・ブライアント 公認育樹専門家。全米ガーデンライターズ・アソシエーション主宰「Quill and Trowel Award」賞受賞ライター。『Garden Design』など園芸専門誌で執筆多数のほか、『ニューヨークタイムズ』のコラムも担当。ニューヨーク・ブルックリン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 山下 篤子 翻訳家。北海道大学歯学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 岸 由二 慶應義塾大学教授。1947年東京生まれ。横浜市立大学理学部生物学科卒業、東京都立大学博士課程修了。理学博士。専攻は進化生物学、生態学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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